刺身のつま

つま、けん、一般に刺身の添え物,脇役などと言われ
目にも留まらず食べてもくれない、
調理師は目に留まらないものでも食べてもらえなくても手を抜かない、なぜならこれは添え物ではない立派な料理の一品であるから、
むいた大根に紫蘇の葉をはさみ細く千切りにして水にさらして出来上がりです。お口直しに今度から食べてね、
　　　　　頑固親父