火曜日, 12月 30, 2008

ネタ切り

ようやくネタ切り終わった。後は2時に起きて茶碗蒸しを蒸します。
朝早いので風呂入って寝ます。
疲れました。おやすみなさい
    頑固親父

月曜日, 12月 29, 2008

逃げたハムスター

子供どうし四匹、人間社会でもいじめっ子がいるように
いるんだハムスターの中にも。目に余る虐めで一匹だけ別の容器に
この容器が問題でかぶと虫のイレモノで夜中ちゅうカリカリ
まさか穴を開けて逃げるとは、かみさん朝一番にお父さんいない
なにがだよ.  ハムがいない
かくれる場所が無いからすぐに見つかるが、とんでもない時間
コタツひっくり返し戸棚引っ張り冷蔵庫の裏見つからない
同じ事の繰り返しもう2時間朝の忙しい時に
もう一度冷蔵庫を引っ張り出して斜めに,いた。モーターの暖かいところに
良かった。娘にしっかり管理しないともう二度と飼わないと言いつけ
安心した。
             
      頑固親父

日曜日, 12月 28, 2008

たまげた

吹き荒れています。我が家が泣いております。  
ぎしぎしがりがりバリバリもう限度と泣いております。
塩で真っ白な窓を洗いました。洗っている最中にしばれてきます。
何でこんな日に窓洗いを、宮寿司の一番のごちそうは景色なんです。
真冬並みのシバレでもせめてホールの窓だけは洗っておかないと
来てくれたお客さんに失礼だ。
この景色があるから宮寿司の寿司も生きるのだ。
暴風雪警報が出ているし前が見えないくらい吹雪いていて
今日はお客さん0だなと思いながら準備万端調えて
座布団枕にしっかりとくつろいでいた所にありがたく松前から一組
函館からお二人、乙部から吃驚やらありがたいやら
窓を洗って暖簾を出したかいがあった。この吹雪に宮寿司を選んでくださり
有賀とうございました。
       頑固親父

土曜日, 12月 27, 2008

2日めに

暴風雪波浪警報2日めに突入
玄関前が吹きたまりのためしばれて開かなくなる。
暖簾を出しても入り口がしばれていては、、
この時間に暖簾を下ろそうかと思っている。
今回の低気圧なんでのろいのかな同じ所にいるので
大吹雪がやまない、偏西風どうなってんだ東に早く追い払ってくれよ。
この暮れ何かと入用なのに商いにならないよー
    頑固親父

金曜日, 12月 26, 2008

暴風雪波浪警報

警報が大当り暴風雪夜中に2,3度目が覚めた。
朝起きて店の周りを検査、風除けや薪ストーブ煙突無事
建物も大丈夫、、、がTV衛星放送のアンテナが吹っ飛んでいた。
アンテナが、車庫の街頭に当ったらしくひび割れが、
たっくー金のかかる場所に商いをしたもんだ、
早速電気屋電話、TVしか楽しみの無い宮寿司が暮れに衛星放送が見れなければ
楽しみが半減、娘とかみさんは無くてもいい様なしぐさだが
俺は駄目だ。
だけど吹いたなー暖気の反動が大きすぎる。
寒い時は寒く雪のときは雪が降ってくれないと本当にもー
   頑固親父

水曜日, 12月 24, 2008

24日雨

クリスマスイブ雨やっぱり宮寿司は、ホワイトクリスマスではなかった。
暖かでお泊りのお客さんも穏やかで静かで、喜んでいます。
暖気の後に必ずとんでもない荒れた天気が
長気予報では金曜日から大荒れのようで、
稼ぎ時にどうしてくれるんだ。
暮れの祝い寿司の仕込みでもしていますか。
予測もつかない2008ですから。、、、、
良いクリスマス迎えましたか楽しんでくださいね皆さん
メリークリスマス
今日と明日だけキリスト教の頑固親父
26日から仏教徒にあーあ忙しい
            頑固親父

火曜日, 12月 23, 2008

降りますね

一日中吹雪いております。この吹雪に割った薪運びした。
天気予報見てはやめ、はやめに、やっておかないばちだ。
今知ったが少々濡れていても薪は燃えるものだと
時間と暇がなく割った薪を野積なので、
でも直接雨雪をかぶらないようにしておりますが、
なんとダラシナイ事。来年は早めに薪割りをして奇麗に積んでおく

     頑固親父

月曜日, 12月 22, 2008

大安吉日

早いが餅をついた。
この餅を待っている人がいるので、
クリスマス前にプレゼントとして送れる。
安上がりサンタさんだ。でも気持ちがこもっている。
気持ちより実かー、宝くじでも当ったら皆ハワイになー
27歳から独立して63歳約束したお客さん300百人
生きているうちに大当たりせねば後100人も増える
まー当らないと思っているから安請け合いの約束だ。

    いい加減の頑固親父

日曜日, 12月 21, 2008

ホワイトクリスマスを心配したが

なんと今日は風もなく深深と粉雪が朝から降り続いています。
余計な事心配して、12月だもの降るに決まっているよね、
風の通り道大崎もホワイトクリスマスができるってもんだ。
さー準備は整った何時でもこい、お客さんよ。
景色も店も親父もロマンチック
あとはロマンチックな、がまぐちの口が、
がっぱり開いたお客さんが来るだけだ。
はーやーくこいこいお客様ーてが
    馬鹿な頑固親父

土曜日, 12月 20, 2008

ホワイトクリスマス、あるのかな

今年のクリスマス雪期待できないかな。
どうせなら降らないでもらいたい、
高い灯油焚かなくてもよい冬一度でいいから経験してみたい。
今日なんか奥で薪ストーブを焚いてホールは14時に灯油ストーブを消した。
この時間両方の暖房ストップ
不景気に何かよい事がなければな。かなりの節灯油になる。
早く布団に入って寝よう。だけど歳なのか長時間布団に入っていると
腰が痛くなる娘お前どうだ?私何とも無いお父さん年なのでは
あーあー暖簾下ろすかな
    頑固親父

金曜日, 12月 19, 2008

子供部屋のペット

モルモット一匹ハムスター二匹が今じゃ親子入れて11匹。
養子に出たのは6匹。
ハムスターは住む家も食事も他人任せだから、ただ子創りに専念
増えるったら増える。子別れさせないと近親相姦もう入れ物が無い
誰か養子縁組しませんか。
娘も暇がなく、かまってくれない、
かみさんの仕事になりつつある。
誰かもらいに来て待っております。
ただし取りに来てくれる方にかぎります。
      頑固親父

木曜日, 12月 18, 2008

昨日も今日も

下で磯舟が二艘,うねりが大きい口にガラスを銜え足で、ろ
何とっているのか、鮑かな、それとも海鼠かな
困った事にこの辺の漁師俺みたいに皆歳で
歯だいじょうぶなんだべか、歯わるいとガラス銜えることできねからな。
漁が無いから無理してうねりの大きい日にも漁に出ねばな皆大変だ、
困った困ったって寝ていられない、
とにかく動くべし。
ちょっと今までとは違うぞ心して頑張らねばと自分に言い聞かせて
     頑固親父

水曜日, 12月 17, 2008

おーい皆どう暮しているー

忘年会少ない、12月売り上げ半分だ、どう暮している。
たまげた、景気が良くなるまで、俺等まで来るのには五年か?10年?か
生きていないべや。俺歳だもの。
今日奥尻からの荷物もらいに江差に行ったんだ。
ラジオから本屋の苦労話がよ、どう立ち直ったかを聞いて
この本屋さんやっぱり動いたそうで。黙っていても良くならない
動くとそれは失敗もあるが動かなければ何もなら無い、
人と差別化をはかり今では押しも押されぬ本屋さんになったそうで
一所懸命動いていると誰かが認めてくれて、誰かが宣伝してくれるそうです。
俺も失敗が多いが動いて動く事にした。いざとゆうときに間に合うように。
   頑固親父

火曜日, 12月 16, 2008

不景気に名を借りた首切り

あんな大企業サブプライムを聞いたとたんに。
人員削減、不景気と世間が報道が、政府が騒ぐのに便乗して
つい3ケ月前まで史上最高の利益を出していた大手企業が
あいつ等預貯金ないのか、あるべや。その前にやる事いっぱいあるべ。
幹部の給料下げるとか、預貯金取り崩すとか。
これ株主の為の首切りでないかい,機械や道具でねべや、
人らしくあつかえや,お前等こんな扱いした人間にしっぺ返し食らうぞ。
お前等の作っている物誰が使うんだお前等大事なお客をこんなに粗末に扱っていいのか?
回りまわって自分の首を絞めているのがわからねが、
しかし会社も悪いが。何年か前にフリターがステータスのころあったべ。あの時
俺、おかしいと思ったんだ、きちっと勤めないで金がなくなれば働いて出来たら休む。
適当に過ごしたお前等もな。その時代のあんたがたが非正規社員でねのか
企業だって馬鹿で無い,適当な楽な事しか考えないお前等がこんな社会を作ったかもしれねぞ。
   頑固親父

月曜日, 12月 15, 2008

吹き返しが凄い

風たいした強くもねのに我が家の馬鹿ストーブ吹き返しやがって。
家中燻製だ少しいぶられて人間の味変わったかな
ふっくりして穏やかで皆に好かれる様に燻製されて、、
そんな訳ねよな.なんも性格かわらねじゃ、この匂いとる方法無いかな
本当にに嫌な匂いだな。運が良く二階の部屋には匂いが行っていなかった。
お泊りさんに聞いたら全然大丈夫だそうで。
お食事終ったらコーヒーかお茶を焼いて見ようかと思います匂い消すにさ
だけど何か良い方法がないかなー円筒細いのかな。
それとも家に円筒が近すぎるのかな。とにかく風強いんだ。
屋根にぶつかってまきあげる風が吹き返すんだべかな。
何とかしねば誰か詳しい人教えてけれ.焚く木いっぺあるんだ。助けて
   頑固親父

日曜日, 12月 14, 2008

漁火


12月してこの数の漁火珍しい、想像するに朝4時にスケソ漁15時寄港
17時烏賊釣り、大変な作業だ。どの業種も寝ないで頑張っている。
努力してようやく喰える。
俺思うに労働時間何時間等と悠長な事を言っていると喰えない
寝ないで働いてようやく人並み頑張るべ
   頑固親父

土曜日, 12月 13, 2008

正月用鮑入り茶碗蒸し


鮑や蒸うに入りの茶碗蒸しご注文預かります。
ただし出前は出来ません。
店に来てもっていっていただきます。と大宣伝をして
今日の日本海夏にも無いような漁火が、雪がちらちら何とも幻想的です。
    頑固親父

金曜日, 12月 12, 2008

頑固親父

デパートのおせち料理何時もの年より高い物が売れるって、
テレビニュウスで、、、本当かな我々とほど遠い話で
今函館の食材問屋さんが帰ったが,おい本当に都会はニュウスどおりか?
違うと思う。去年の半分ですよ。おせちの仕込み
ほっとしたような、やっぱしか、そうだよな、
何だか複雑で世間がそうなら俺の所も世間並み. ほっ
胸をなでおろしたが俺の所はそれじゃ駄目なんだ、
何か面白い、旨いものを開発してお客さんをに足を運んでもらわねば、
て言ってもこれだけ冷えこんだらな、財布硬いよな。
だけど頑張るべ皆、商い人よ負けてならねど、
どうせ何て思わねで、努力しておかねば、いざとなったら、間に合わねからな。
頑張るべし自分に言い聞かせて、、、、
              頑固親父

木曜日, 12月 11, 2008

古代米

上ノ国町の古代米を使って試作品を研究中
炊き上げたら綺麗な紫か小豆の色濃い色で食欲をそそる色で
何点か作ってみたがどれにも合う色だ。
これからが腕の見せようだ、どんな味付けがよいか
試食をしてもらい.好まれる味に、仕上げて生きたいと思う。
少し米が高いが、、調合の仕方で克服できそうだ。
後は売れる商品を作れるか、75%~90%位に仕上げて
3月にデパチカで試験販売をして見たい、
良い物とであった。
    頑固親父

水曜日, 12月 10, 2008

まだ意欲が

どうだ俺に老舗の再建まがしてみねが。
負債が一億、再建に一億、つぶすのにはおしいブランド名だ
思い切って各部屋バス、トイレ完備
料理もよやる事ねから飲食店でもするか、なんて馬鹿な考えの
職人を使わないで、
地元の食材をきちっと料理できる職人見つけてよ
檜山に来るお客さん何を求めて来るか,
把握して、まさか江差に来て旨い肉なんていわねべよ。
もしそんなお客いたら相手にするな、おおきくでて、が
俺なら活魚で勝負だ,活烏賊、活平目、活ホッケ。鮑、うに、ホヤ
いっぺあるべこれを利用しないから誰も泊まらなくなったんだ。
俺の所小規模だけどこれらを使って勝負しているんだ。
どうだもし、これを読んで腹が立ったらやって見れ、努力しれば報われるぞ。
    すっきりした頑固親父

何で店改装して綺麗に出来ないのか

何でかねかけて出来ないのかな。
江差なんか上ノ国よりうんと条件がいいべさ。
ある経営者に、意欲も無いんだ、それを見透かす地元金融がなかなか
本当に地元商工を育てる気ないものな金の余っている人や会社にはイケイケどんどん
我々少しのお金で立ち直れるのに財産が無いとか保証人がいないとか、
この位の売り上げじゃとか、売り上げに対しての債務が多いとか
そんな事しても売り上げが伸びないとか理由をつけて門前払い、
俺は言いたいお前等餓鬼何処で勉強して生意気な事を
本来の仕事に帰れ、、金貸しは金を貸して利子を取って商売をしれや
俺は運良く物のわかる担当者に会えたから、ガソリンが高く客いいりがおちたが、
そのぶん外に売る事出来たんだ。なぜなら調理場を惣菜販売業や製造の許可を取る為に
金を借りて設備したんだ、
俺今になって考えると間違いがなかったし、担当者の目にも間違いがなかったと思う
地元の金貸しさん頼む地元の名前使っているんだから地元を大事にしてけれや。
まだ言いたい事いっぺあるんだ
         頑固親父

驚いた

昨日仕事に追われて、新聞に見ることができず、
今日の朝刊と一緒に読んだ,道南版みて驚いた。
私の小さいころからの憧れ旅館が店を閉じた、
記事を見たら後継者問題のようで、
ずるずると営業最後は、、俺の末路を見たように思う
しかしあんな老舗なんで残せなかったのだろうか
債権絡みの金貸しの考えかな、この辺の金貸しアドバイス、や将来の展望など
親身になって考えてくれていたらな。
俺の所も11年たって言えることだが,
店の改装や方向転化を考えて銀行に相談してもわかってもらえること難しく
俺は運が良く前の札銀が賛同してくれたので理想には遠いが何とか出来たが
噂では江差の民宿旅館皆古くお泊りが減っているそうで。
何でかねかけて直さないんだべか。
       頑固親父

月曜日, 12月 08, 2008

新鮑飯


鮑やら器が値上がりして前のようなお土産様の弁当が作れなくなり
新しく開発をしました。鮑も60ミリ以上のを使い
季節の料理を3品、鮑の料理と炊き込みご飯を箱に盛り付けしました。
早速三越札幌店催事に採用されました。
    頑固親父

日曜日, 12月 07, 2008

特徴の無いオード

のらない12月だ。折込チラシが忘年会、クリスマスオードブル宣伝
どの写真を見てもスーパーやコンビ二、飲食店同じもの何も特徴が無い、
手間暇かけた物が無いように思うが俺だけだろうか。
どうせ作るなら手間ひまかけて特徴のある旨いもの作りませんか
特に飲食店は、
   頑固親父

土曜日, 12月 06, 2008

熊石から

朝起きて外見たら今日駄目だ商売にならないと決め付けて。
仕込みもだらだらして、
したらさ熊石からお客さんがこの吹雪にきてくれたんだ。
つるつる路面でさ、全部女性なんだ。
途中この風でこの波だべさ国道に波がかぶってこないか心配でさ
まーまーよく来てくれたなー
それにしたら俺の考えのあまさ,ここさ来て11年目きもちっこ、
たるんできている、この悪天候に俺の店選んで来てくれるお客さんに
心から感謝してしっかりしねば、罰当たる。
ギヤ入れなおして反省して
    頑固親父

金曜日, 12月 05, 2008

人員リストラ

企業大手困れば労働者をすぐにくび、これなんだと思う。
人を大事にしない会社のものって信用できるかい?
人経費が一番高いからリストラ、こんな考え方するやつ等が日本の経済をな
引っ張っているのがな、、今の状況判断できない政治家と同じだ、
頭の悪い親父のぼやきだが。
不景気でお金が回らないから自己防衛に安物を買って、どっか違わないか
造る側だって高い人件費を削って安いアルバイトや契約社員を使って安物作る。
親鳥が先か卵が先かよくわからないが、大変だけどまともな物を買う努力してみねが、
安物買っていれば回りまわって自分の首絞めているように思うがどうだべ
今の世の中まともな物を作ろうとしれば人件費も材料もかさむ
そしたら割高になるのが当たり前で、
その当たり前を我々消費者が拒否しているように思うんだ。」
拒否されたら売れ筋の安物つくりに専念するべ、したらよ一番高い人件費をカットだべ、
働く何処無いから金もなくなるべや、食料品の安物さ手でるべ、
あーあー書いてるうちの頭こんがらかってきた、やめる。
    頑固親父

木曜日, 12月 04, 2008

決まった

来年2月札幌三越催事に出店決まりました。
今日決まったんだ。今年2月の時は時化続きで
鮑の到着が遅れたりあわび飯を作る我々が遅れお客様に
大変迷惑をおかけしましたが。今回はそのようなことの無いように
用意万端頑張りますので宜しくお願いします。
催事担当者煮感謝です。なぜなら田舎の小さい店の隠れた味を
自分の足で掘り起こしいろいろ提案をし育てくれる
若いんだ、担当者、でもなかなかな人ぶつなんだ。
この方の顔をつぶさないようにまたお客様にこのまれる
安心安全身体に優しいものつくりを、と心に誓った。
  頑固親父

火曜日, 12月 02, 2008

娘の今金大会

組手で優勝してきた。出て行くときにもう二度とこのカップもらえないだろう
ところが強い子がインフルエンザにかかり欠席娘がまたも優勝
もっていったカップをまた一年かざることが出来る。
誰に似てこんな娘が、、俺かやっぱり.きかない娘だ、
驚く事にボクシングのように目の前にこぶしを出しても目を開けている。
たいがいつむるものだが、つむらないから相手の突きが見えるのか
一度みたいな。勝ち進む娘の姿を、もう駄目だろうな色気がついてきたからな。
今度は他の心配をしなければ。がっちり見張っておこう
   頑固親父

月曜日, 12月 01, 2008

天気が悪いのに

多くのお客様が上の国のあわび飯をお買い求めくださいまして、
ありがとう御座いました。
特に宮寿司の炊き込みご飯は天然鮑で
60ミリ以上の物を使っていたので昼ごはんには高いと思いますが
お1人で3食とか4色一度にお買い求めくださいまして有難う御座いました。
わかる方にはわかるんだと確信して来ました。
印象に残っているお客さんで東京からのお客様で、
これから帰るのでお土産にと買ってもらいました。
そのお客様が本当に天然でこの値段、と、たずねられて、はい、え、
本当に安い
嬉しかったな、こんな客さんいっぱい居ればなー
   頑固親父

土曜日, 11月 29, 2008

長かったようで短かった

今年四月から十一月いっぱい土日祝日だけ函館空港に
あわび飯を配達して半年、いろいろあったな、居眠り運転して
いん石にどん目が覚めて震えが止まらずや。峠下の道路が鉄砲水で
がれきや石ころがごろごろと車を止めたら川のほうにずるずるとこれも吃驚
夏タイヤで中山峠車の腹をするくらいの雪道を往復
毎回スピード違反,、、何もなくて良かったなー
やーいっぱいあったなー命拾い何回も
さ、今年最後の鮑飯仕込みにかかるか、
    頑固親父

金曜日, 11月 28, 2008

奥尻島の鮑

俺さ今鮑奥尻に頼っているんだ。何せ上の国産の鮑っこねーもんだもの、
鮑担当者,なかなか商売上手で親切なんだわ。
奥尻を何とかするって皆頑張っているの良く見えるんだ。
昨日も江差の学びっくでブイヤベース(レトルト用)のたれをもってきて
宣伝していたさ、島ごと商い人だものな。
上ノ国も漁師も農業も自分で取ったもの作ったものを
付加価値をつけて売ればいいのにな、
参考になるように役場や、商工会が一所懸命に努力しているのに
忙しくてわがね,あんでもね。こんでもね素直でねよな、
良く考えてみれば、わかれべよ。やーなー金こいっぺあるんだば、いいだども、
やーひまだ、これだば喰っていけね、したらこうしてみるか
この日は忙しいとかあでもねーコーでもねー結局は何もしないで繰り返し
中にはそれやったら儲かるんだかや、、、馬鹿こけ儲かる品物も作れないくせに
金勘定はんかくせことゆうな、(からぴやみ)を指導する暇なんかねじゃ、
自分のあたまの蠅も追えないのによ。
         頑固親父

木曜日, 11月 27, 2008

前に70歳過ぎの奥様3人の事書いたべさ

その奥様達が俺のブログ読んでさ、
メールで自分達の写真や函館の様子を伝えてくれます。
注文ももらったんだ。あわび飯や、塩辛などメールでだで、
今月の30日に五稜郭タワーで待ち合わせてデートするんだ。
本当は注文の品をわざわざ取りに来てもらんだ。
でもよ吃驚しねが70過ぎの方がパソコンやメールだで、
したから若く見えるんだな、先行ってるものな。
始めあった時俺より若いと思ったし、また本当に御世辞抜きで若いんだ。
だから車運転して上ノ国まで鮨喰いに来るんだよな、
帰り際に若さを保つには聞いたらなんと答えたと思いますか?
一人身で気楽に暮す事だそうです。
世の旦那さん母さんを愛しているなら先に逝くことだ。あーーあ
          先に逝くしかないか頑固親父

水曜日, 11月 26, 2008

五稜郭タワー2周年記念に

宮寿司がタワー2週記念に上ノ国名物鮑の炊き込みご飯を
弁当に仕立て販売をさせてもらいます。
9時から4時まで設備が少ないためにもっていく数が少ないので
お早めにお買い求め下さい。
と、大宣伝して
この日娘の空手の試合なんだ(30日)みてな、本当は函館欠席して
今金に行って応援してな、しばらく見たことねんだ、
娘の試合、結構強いんだで家の娘
まー仕事優先にしなければな。こんな世の中だからな。
     頑固親父

月曜日, 11月 24, 2008

経験不足

昨日の朝函館産業道路運転中に、何でこんなにゆっくり運転してるだべか?
マナー悪く一番嫌われるジグザク運転で追い越しを、
帰り道まで全然きがつかなかった。道路がブラックアイスバンって事を。
そ、下り坂で滑ったんだ、なんだべな、まだ気がつかず。
帰りの産業道路で前の車が赤信号で斜めになって泊まったんだ。
それで車外に出て初めてあ、、凍っている。
見る見るうちに俺の背中に汗びっしょりおでこにも。
あのまま知らないで走ったら人を巻き込んだ事故が、と思ったら
とたんに運転がおっかなくなってしまった。
コンビニに入って飲み物を買っていっぷくして帰った。
この事はかみさんや子供に内緒
   頑固親父

日曜日, 11月 23, 2008

きになって

松前から気になって思い切って入ってみた。
そんなお客さんが結構いる。
一回入ったら安心安全な店と、
お客さんってかまえてしまう。そうだよな。こんな所で商い
かなり変わっている奴と思っている。
そんな事無いよ普通だよただ発想が違うだけだ。
褒められる寿司作るよ俺、騙されたと思ってきて見れ
裏切らないよ。
さー勇気をもって、、、、待っているど
   頑固親父

土曜日, 11月 22, 2008

今年初めての冬道運転

朝はえからさ、おっかねかった。アイスバン、アッセツの道路
今年初めて本格的な冬道だべ、緊張して、緊張して肩パンパンだ。
往復4時間たっぷりかかってしまった。
函館市内産業道路融けていたが。大野新道ぱんぱんさ、
あのパンパンの道路80キロすっ飛ばす車どんなタイヤはいているんだべかな。
明日朝も、、考えただけで嫌になる。きつけてゆっくりいくべかな、
第一便に間に合うように頑張るか
     頑固親父

金曜日, 11月 21, 2008

鱈入荷雲こ有り

たっけー、今日の鱈大荒れの次の日だもの,しかたねな。
身の方は明日お泊りのお客さんのりクエストで昆布〆
タチはたて塩に3時間さっと霜降り握りや刺身
あらは塩をふり三平に札幌のお客さんに喜ばれるかな?
しかし吹くなちょうど良い風ってねのかな。
此処の風だら俺みたいなもので。白か黒だものな。グレーってねものな。
厄介なところで店こしてしまったじゃ。今更後悔してもどもなねじゃな
俺今時期になると失敗したかな、、これでいいのかなんて色々考えてしまう。
風のことだどもよ、本村行ったら無風だ。その代わり雪おおいどもよ。
これでいんだよな。と自分に言い聞かせ暖簾下ろすか。
     頑固親父

木曜日, 11月 20, 2008

ツルツル路面

運転するの嫌だねつるつる路面だよ今日仕方なく運転したが40k
こんなスピードで運転したら皆に迷惑かかるな。
慣れたら50や60で走る事できるべか。今日道譲ったんだ
譲られた車60キロで走行どんなタイヤはいてるんだべかな
俺も今年新品タイヤなんだけれど恐ろしさが先にたって駄目だなー
この連休函館まで時速40キロ大丈夫かな今から心配だ。
何時間かかるかな
これから店が暇だからのんびり他の車に迷惑かけないで道を譲っていくか
ところで吹いたな、昨夜泊まったお客さん地震かと思って何度も目が覚めたそうです。
冗談で体験型宿泊施設なんていっていましたが
眠れなかったお客さんにはさすがの俺も冗談いえなかった。
ゴメンナサイと謝るばかしだった。懲りずにまたのおこしを。
    頑固親父

水曜日, 11月 19, 2008

stvラジオ スーパースクランブル

かみさん  まきさんのスーパースクランブルラジオ番組に
電話で出演まーあがらねで上手くしゃべるもんだ。
俺なら天まで上がってしまう。
お相手のまきさんが上手だから上手くいったと思うが
感心したじゃ、上の国の特徴上手く言えたと思うが、
どうだべな、、、俺は褒めてやるじゃ
話変るども、暗くなるのはえな16時30分もう暗くなってきた。
今時間一番危険な時間だでな、車運転する人道路渡る人」
俺もそうだけど、歳食ってくると明るい着る物きなくなるもな。
皆地味で目立たないもな、爺、婆、一緒暮している人明るい着る物かって着せてやるべし
事故で死んだら元もこも無いものな。頑張るべし
       頑固親父

月曜日, 11月 17, 2008

交通安全

今月に入って死亡事故一件.単独事故一件、正面衝突事故一件
死亡者一名、重傷者三名回復を心から祈ります。
しかしよ俺を含めて運転マナー悪いよな。対向車線平気で超えて来る。
走行車線に車が止まっていたら。対向車がいないなら構わないが
対向車がいるのに中央線をはみ出して堂々とくわえタバコで運転するか。
こっちの方がブレーキを踏まなければ、馬鹿と一緒に死ななければならない
とろとろ運転しているのに、
登坂車線になると右斜線を追い越されたら困るのか猛スピードで
そして一車線に入るととろとろまーどうなっているのか、
こうゆう奴にいらいらして事故る事もなーあるかもしれない
気をつけようや  頑固親父

昨日

朝空港に弁当を届け、午後から上磯のお寺にあわび飯を出前し
その足で買い物やようたしをして、帰りにひびや焼肉を食って帰った。
ひびやさんは私と同じとんでもない所で商いを焼肉屋をやっています。
かなりの変わり者か、味に自信がなければあのような場所で。と思い
変わり者の顔でも拝んでいくか。
なんと旨いし安い、、、なるほど納得
あんたも良い度胸。俺もとんでもない所で商いをと
愛想をして帰宅した。本当に満足しました。
一所懸命稼いでまた喰いにいこうと思う。
     大満足の    頑固親父

日曜日, 11月 16, 2008

今日の新聞

日本の自給率が上がった。アンケートで外国物は買わない
安心を買うと。ただ心配なのは味より安い物を買う
そうでなくて旨い物を買ってよ安心安全旨いものを
驚いているのは朝早く農家の母さんが仕事に出る前に
コンビに弁当おにぎりを買っている。稼ぎに行く父さん方が
コンビニで弁当を。奥さん方よ少し手を加えて安心安全にもう1つ愛をたのむじゃ
俺から見たら父さん方哀れに見えてならない俺だけかな?
裏シール良く見て見れおにぎり一つの中に添加物がいっぱいだぞ
使われている添加物は許可されている物だども
稼ぎ人の体思いやれや、暇ねってゆうかもしれないが愛があれば朝早く起きてできる。
世のおッかちゃん反論あったら受けてたつど。
     頑固親父

土曜日, 11月 15, 2008

マダラ

いい鱈上がっているてば、この間なんかさ、みんな白子だったさ。
こっこは、まだちゃこいけどもうすこし、したら多きなってめぐなるど。
本体は昆布で〆てさ、タチ(白子、または料理言葉で雲子)はさっと湯っこ通して
熱々を握ってポン酢食べるんだ。うめど、好き嫌いがはっきりする食いもだどもよ。
まーめーもんだ。旬物身体さ入れねば早く死ぬど、好き嫌いゆうな何でもけ
鰤しばらく見えねな。知り合いの漁師腕わるべかな?さっぱり船から電話こ、こねじゃ
1艘だけでねんだ取引している船何艘もいるのに誰ももってこねな
安く買いすぎるかなーーーてが
そんでもねよな相場で買っているんだで,こんじょ入れて釣ってこいや
ふれふれ鰤釣り漁師
     頑固親父

金曜日, 11月 14, 2008

三軒はしごしようよ

夕べ終りましたよ。都会で商い11年ぶり緊張したな少しは。
初めて合う人もたくさん来てもらって有難う御座いました。
知らない所でお世話になっているんだな。
あるお客さん,
宮寿司宣伝してやっているんだぞなんて嬉しい事も言ってもらって
江差からも多く来てもらっておら感謝だ。
ところでさ何軒も無い狸で通りさ、参加しない店もあるんだな
何でだべな?あれだけのお客さんの数だものかなり流れるべさ
無いがあるんだかわからねども心広くして客集まるんだからさ頑張ればいいべ
本当にあーいえば、じょうゆうみてものだもな。
俺部外者だから一晩で良くわかった。
300~400人しかいないお客さん回るだけだべさ、
協力しあわねば誰も来なくなる
俺の所は大丈夫なんて事ねーどこの世の中
        頑固親父

水曜日, 11月 12, 2008

突然に

17時過ぎにお泊りの電話が他にお泊りがあったのでokをかみさんに出しましたが
おいくらですか?二食ついて7500円からです。   
えそんなに高いのですか?他をさがします。とはっきり言わないが、
私どもは、他を探すと思った。
もしもお泊りでしたら食事の用意もありますのでお早めに、電話をきった。
19時頃に,前ほど電話をしたものですが、泊まります。
他に断られていく所が無いから俺の所、と思い
今時間からではお食事の御用意できませんのでお断りをいたします。
え、、、、そうですか、ある人からの紹介で、誰からですか?いやちょっと。
御紹介者のお名前もいえない人なら尚更お泊めできません、アーそうですかすみません。
はっきりしない男だった。無理して泊めたら俺のことだもの必ず一言小言を、、
お前も選ぶ権利があるなら。俺も選ぶ。
    頑固親父

火曜日, 11月 11, 2008

三軒はしごしようよ

上ノ国飲食店が2000円の券を売って
三軒はしごしてもらう会を年に何回か開催をしています、
その会に宮寿司が空き店舗をお借りして(同級生の佐藤あきよしの店舗)
駅前の狸通りで13日大崎から出張します宜しくね。
したども商工会や観光協会が衰退する飲食店を元気つけようと
初めて5回になるが駅前の寿司屋に協力が無いのなんだかな
事情があると思うが上ノ国飲食店の事を考えたイベントだもよ
おおきい気持ちで参加しればよいのにな。
微力ながら駅前の飲食店にどげかい大穴を開けるつもりで、
大崎から出るぞ、お客さんいっぺ呼ぶど。
今回は無理をいって江差の方々に兼を買ってもらい来ていただくことに。
先のこと考えて協力しあうべや、寿司屋って男気でやっているものだぞ
        爺の男気頑固親父            

月曜日, 11月 10, 2008

おわった

少し暇ができて、冬囲いおわった。
店の玄関にはふさわしくないかっこ悪い下手な囲いだが
冬に絶対執ようで春まで我慢してもらいますお客さんに、
この囲いで暖簾が出ているか出ていないかますます判りずらい。
派手にイルミネーションでも飾るか、クリスマスも近いことだし
明日は朝早く仕上げとするか
    頑固親父

日曜日, 11月 09, 2008

鳥肌がたった

今日立ち前で好み握りを食べた御夫婦が、
木ノ子出身で函館東京を行ったり来たりの生活で
話を続けているうちに俺の一番困っている事の研究者で
低温殺菌や素材の味を壊さず冷凍の技術の研究者
俺の一番の悩みを聞いてもらい一時間の間でお客さんを説得して
12月上旬にあってもらうことにしました。
科学者、、、私の知っている事がそんなにためになるなら教えてくれるとのこと。
話し合っているうちに感激して鳥肌が立ってきました。
63年生きて感動して鳥肌初めてだ。今晩寝れるかな。
    頑固親父

土曜日, 11月 08, 2008

難しい売れる惣菜

料理感覚で惣菜を作ってもうまくいかないな。
スーパーの惣菜難しい先月と今月どのような物がこのまれるのかを
研究し手探りで作っているがヒット食品がなかなか
鮑とか雲丹を使って料理安く,できない一回きりなら出血でできるが
続けれない、じっくり親父の味でいくしかないかな
それとも親しい方のゆうことを聞いてデパートだけにするか。
惣菜もやってみたいしそろそろ決断の時かな
かみさんも俺も寝不足で体こわす
今年一杯で結論を出すか。
      頑固親父

金曜日, 11月 07, 2008

同じ風で

爆弾低気圧の時にあれだけ機嫌よく燃えていた自慢の薪ストーブが
今日になったらへそ曲げて同じ強さの風なのに吹き返しが店中燻製だ。
洗濯物煙りくせぐ寝る場所ゆうえん臭く
まだ消えない窓開けるにもこの風だ風速20メートル
臭くて臭くて娘帰ったらまた怒られるファブリーズでもしておくか
ごまかしできねべな、厄介だな着る物に匂いつくべ学校に行ったら、
おめくせど。言われていじめにあわねがと少し心配だな。
    頑固親父

木曜日, 11月 06, 2008

ようやく笑顔が

風車の修理に長崎から20日間めどがついて
担当者、始めと終わりに笑顔が見えた。ほんと、きつか半月だった。
最後の晩飯に鍋で心も身体もあったかな気持ちに、
酒がはかいくはかいく,お疲れさん
二基の風車機嫌よく回っている。
俺の所も明日から宿泊者ポッチラポッチラで淋しくなるな。
暇が出来たので冬囲いや。蒔き割りを急ピッチでやらねば冬越せねじゃ、
あ、そうだユニック車バッテリも油もね明日スタンドにお願いするか。
チエンソーの油もね、金もね。客もねあーおらこんな村やだーてが。
よし、いくぞうになってしまった。
さ暖簾下ろそう
        頑固親父

水曜日, 11月 05, 2008

やー吹いたじゃ

まーまー吹いた、年に何回かの強風が爆弾台風並みだ。
崖の上の我が家ちぎれて吹っ飛んでいきそうな強風だじゃ
今年から薪ストーブを奥につけてよ俺もよりのよって強風のさなかに試してみたんだ。
したってよ。俺の所常時18メートル位の風っこ吹くところだべさ、
風の強い時に蒔きストーブ焚けないば何んの為のストーブだかわからねべさ。
外の円筒高さを8メートルに吸い込み抜群だが、、
心配が風にあおられふんまがった.したども風が強くなるって情報があって。
鉄管で倒れないように業者さんにやってもらった。
風がやんだら駄目なおしをして万全をきしたい。
先ずは安心の頑固親父

火曜日, 11月 04, 2008

荒れた日に

波が5メートル風が20メートル台風よりも強い風が吹き荒れている中
ご夫婦でホッケの握りをと残念この時化ではどうにもならず。我慢をしてもらった。
此処の気象吹くったら吹き風の欲しいときは無風白か黒田だ。
ちょうど良いってことが無いどうなってるんだ。
この強風にためしに蒔きストーブを点かなんと始めは吹き返しが店の中真っ黒
娘の洗濯物すす臭いと怒られ、いなくなって再チャレンジしたら燃える燃える
外円筒8メートルに風にあおられ曲がってしまったが
ホールと自宅を開けっ放しで24度良いな蒔きストーブ、やー良いもんだ良いもんだ
あったけーしやわせー寝るか。
    頑固親父

月曜日, 11月 03, 2008

吹荒れている

崖の上の宮寿司これから風雪に耐えなければ。
俺まだ冬支度していない、どうするべ暇を見つけて先ずは風除け板塀
玄関まえを風止めに、表から暖簾が見えず。
ますます開店しているのか休んでいるのかわからなくなる。
建物を守るのにどうしても冬囲いが執拗で、、
厳しい半年が続く、
さてこれからどう売り上げを上げるか俺の腕しだい
先ずは函館イトーヨーカ堂の地下で5日~9日まで宮寿司のお惣菜を販売して
函館市観光課に弁当の見本を出してアーアー暇が無い金にならない忙しさ
そのうちに商売になるでしょう期待をして寝るか
      頑固親父

日曜日, 11月 02, 2008

うだで反響で

今回の放送うだでもんだ昔懐かしい人からの電話、メールたまげた。
北海道中ひざくりげ
すげえ視聴率だな筒井アナの爽やかさが、、
それともこの親父のうさん臭い顔が、てーが
凄く店も忙しい、ひざくりげ様さまだ。
今日は北斗市からの80歳の男性からの電話に
感動した郷土食本当にお袋なんだ私もそう思うと
あんたと話をしていると。
何だか涙が出てとまらなく成るって電話で泣くんだ、
やー困ってしまって。遊びに来てと電話を切ったが
今回の放送男の人の電話が多く何故なんだろうと
あの放送で離れているお袋や故郷を思い出したのか
もう一度ビデオ見てみます。
   頑固親父

土曜日, 11月 01, 2008

やー上手くまとめるものだな

テレビカメラ家だけでもかなり長く取ったんだ。
宮寿司だけでスペシャル番組が出来るくらい長く取ったんだ
きちっと収めるもんだなさすが専門家だなプロだな、
放送の後電話鳴りっぱなしでまた今日は
函館観光協会のドライブ&ステイのテスト販売も重なり
テレビ見たよ。のお客様がたくさんきていただいて
本当に感謝です一番記憶に残っているお客さんは75歳の奥様が
3人ずれで函館から食事に3人の奥様達皆70過ぎですよ
まー元気で元気で峠どうでした?聞いたらそんな峠あったの?????
え、帰り大丈夫かな、あの峠わからず運転を、話に夢中前、横
良く見て運転をと道を譲るようにと親にゆうように言っておかりを
   頑固親父

木曜日, 10月 30, 2008

本当にみったくね顔をして

北海道中ひざくりげの予告が今日お昼に見たんだ。
そこに俺が烏賊イズシの味見をしている所写っていたんだてば
やーやー吃驚こいでしまったじゃ。まーみったくねたらみったくね。
本当にみったくね顔がどアップで写されているんだ
しかしよ俺の親もよもうすこし気を使って生んでくれたらよかったべな。
良い顔にスタイルよくって願ってよ合体しねばよ、こんな顔が生まれるてば、
親ば恨む訳でもないが、なっして、もうすこしキリョウよく生まれながったんだべなー
しかだねなーこの顔で63まできてしまったんだからな、今更かーてが
したドも明日見てけれ夜の7時30分NHKだ俺の顔見でへど上げるなよ
ちょうど飯時だからな。今から謝っておく
       自分の顔見て、なれって恐ろしい吃驚の頑固親父

水曜日, 10月 29, 2008

つらの皮が厚い俺でも

昨日上ノ国じょいじょぐらでNHKラジオの公開録音があった。
そこに金田たつえさんを真ん中にNHKアナウンサー志摩さん左に
俺ら4人を挟んでリポーターの千葉 真澄スポットライトの当っている
舞台に立たべしたらな250名位の観客がいたんだ勿論俺らを見に来ているんで無いんだ
金田さんなんだ、したども、俺ば見に来ていると体が勘違い、体いっぱいに緊張感が、、
20分4人に与えられた時間だが、なげなげ,したども言わねばならねもの言わねばと、
舌がもつれるやら、いーふりこいで都会語しゃべるべなまっているくせによ。
やーやーまいった。人の前って緊張するてば、ましてあの金田たつえだべ
一流歌手だべや何ぼ歳でもよ、全国区だべや喉かわいたかわいた。
食遊祭の事会場に来てる人に宣伝になったべかすこし心配の
   頑固親父

月曜日, 10月 27, 2008

季節風が強く

強くなってきたな、冬風が,
これが吹き荒れると身も心も店も寂しくなってくるな。
第一にふところが寂しくなると尚いっそう寒さが身にしみるな。
九州からのお客さんが泊まっているので今日初暖房を考えておりますが、
家の中まだ20度あるべ本当は入れたくないんだ。
灯油たげべや,泊まりの料金に転嫁できねでいるんだ。
もうすこし我慢してもらうかな。熱い風呂でも入ってもらって。
せつがれい世の中だドも努力して頑張るしかねな。
一枚多くきて励むか仕事に
    頑固親父

土曜日, 10月 25, 2008

吃驚する事おきる

この間カビだと思い検査に出したんだ。
俺の作っているもの全部駄目かと落ち込んでいたんだ、
検査に2週間かかったんだ。その間長くて長くてやりきれない思い出いたんだ
検査の結果が出てほっとしました、カビの検査陰性って事はカビで無いんだ
酵母菌だったんだ。ほっとしたんだが
あれだけ熱を加えても酵母死なないんだべな。
まぎらわしい事の無いようにしっかりとしねばな
お客さんに迷惑かかるもんな、、、俺もてっきりカビだな、したどもケがはえないで
白く広がるんだ味噌に白くまくはるべ、あのようなものなんだ
検査出してよかった。
まぎらわしいけど、カビと、酵母菌とでは天と地だもの
ゆっくり寝れる頑固親父

金曜日, 10月 24, 2008

何を作れば売れるのか

世の中食い物あふれて、
何を作れば売れるのかさっぱりわからねグなった。
スーパーの惣菜ってむずかしな。
上ノ国らしいもの作ったんだども。受け入れられねな。
札幌東区の母さん達何くいてんだべな父さんもだどもよ
やっぱり作る俺が駄目なんだべがな?かなり頑張ったどもわがねな
研究たらねな。落ち込んでしまったてば、
店締めで二人でいったら大赤字だ。、、、
したども悪い事ばかりでねんだ、かみさんのひとり立ちが唯一の収穫だ
之がいちばんのだ、人生いい事ばかりでねな悪い方が多いど。
悪い事が多いってゆうことは生きてる証拠だからな。よしとするべ
   頑固親父

水曜日, 10月 22, 2008

今日函館から

ドライブをかねて函館から爺二人。この爺あか抜けています。
本当は厚沢部の蕎麦でもと思い爺の二人ずれ
気が変わって宮寿司の旬を、好みで鮑をこの爺歯もよし
説明できないがとにかく慣れているんだ
あんなふうになりたい本当にさっぱりしていて年寄りみたいでない
俺ももうすこしで65歳好かれる爺になりたい、
さっぱりと小奇麗な金ばなれのよい爺に、夢の夢かな
努力すればああなるかな??頑張るぞ
   頑固親父

火曜日, 10月 21, 2008

かみさんのありがたみ

今日かみさん札幌に商いにいたべ。したらなあるわあるわ仕事が
俺の仕事なんてたいしたことねわ、まずな洗濯取り込みたたむべ、
洗濯機で洗濯やるの娘なんだ、朝だべや娘時間が無いんだ
干して取り込むたたむ、自宅の掃除だべややっと終ったと思ったら
11時30分暖簾を出して。お客さんの接待だべ、
そしたらよ、14時すぎだべや座る暇なクお泊り料理の仕込みだべ
それと平行して俺と娘の飯したくだべ,後かたずけしてほっとしたら
もう寝る時間あーあー本当に一日長いようで短い
1人の時にかぎって泊まりも食事する人も多いんだまーまーうまくいかねな
したども頑張って娘と二人で粗相のねようにやるしかね。
もーねるわオヤスミ頑固親父

月曜日, 10月 20, 2008

商品リスト

先方さんから之からの事もあるからと言われリストを出すようにと
俺のところさ、総菜だべ、冷凍効かないしさ、ましてや
添加物おさえているべさ、だから作りおきなんてとんでもないんだ。
ましてや今回はじめての総菜だべ、やーやー今日ようやく
全商品できてさ、役場の力を借りてようやくリスト作ってもらった。
ありがてなーあした先方さんに持っていける。
だどもつかれた仕込でこの3日間寝る暇なかった。
こんなに作って売れるんだべかな、かみさん1人で大丈夫だべかな心配だ
また、ねーことに、とまりが忙しいんだ。なんで重なるべかな
うまくいかねな。これどもかってくるもんな。
     贅沢なイライラが頑固親父

土曜日, 10月 18, 2008

今月28日にジョイじょぐらで

NHKのラジオ放送が金田たつえさんをゲストに
そこに上ノ国食遊祭のメンバーが郷土食作って
金田さんにたべてもらうコーナーがあるみたいで
本気まりではないがしょっとして何人かラジオに出演するかもね
これだけは、はっきり出ると決まらないとね、、ぼつって事もあるからね。
28日の放送は本気まりみたいですが、
今月は上ノ国町NHKについている。
うんと上の国をアピールをしねばならない
農漁業で食える町にもう1つ観光で食でも食える町にしたい
よい食材がいっぱいの上ノ国だもの飲食店が此処で一発気を入れて頑張らねば
皆においていかれる。
     出たがりの頑固親父

木曜日, 10月 16, 2008

有難いつーさん

信頼のおけるつーさん今日は朝5時から6時の函館空港行きの
運送業者さんを見つけてくれた。これが決まれば貴重な4時間がうく
4時間あれば何でもできる有難い、皆さんのおかげで歯車があいそうだ。
あわせなければならない後4年で起動にのせないと
頑張る。
     頑固親父

水曜日, 10月 15, 2008

写真どりに東京へ

11月11日発売の女性自身に写真をせるあわび飯を
今送ってきた。こちらの手違いで明日朝に間に合わないが
先様が何とかしてくれるそうでほっとした。
何だか忙しいんだ。見本やら。函館観光協会の献立つくりやら
アリオ札幌総菜の仕込み、函館イトーヨーカ堂の菌検査や
何だか追われています。
早く自分ペースにならないと体が持たない
頑張るぞ頑固親父

火曜日, 10月 14, 2008

登板斜線

こんな経験無いですか一般道を法定速度を本当に真面目に守って
道も譲らず人のことはどうでもと、たらたらと運手運をしていて
やーようやく登坂車線追越ができると思いきや
右側を90キロえ、どうなってんのならさもうすこし早く走ってよ
腹が立って100キロで左を通り追越をした。
意地が悪いのか無意識なのか俺さっぱり解らなくなってきた。
急ぐ時にかぎってこの様な運転者にあうの俺だけかな
ぼやきはこの辺で終わりにして。よい話を
11月11日発売の女性自身雑誌から鮑飯の取材を受ける事になったまた。
女性の専門誌なので緊張して弁当を作って明日関東に発送します。
よい宣伝になって池袋東武で跳ねればいいな頑張るぞ
   頑固親父

月曜日, 10月 13, 2008

めずらしい

昨日御食事に来てくださった親子さん母親と娘さん
なんと娘さんの趣味が灯台の観察だそうで
俺恥ずかしいがこの歳まで灯台の観察が趣味のましてや女性で吃驚で
詳しいんだ。大崎の灯台や鴎島、何年物で名前がとか
大崎の灯台何年かたつと取り外されるそうですと教えたら
がっくりしていました。本当になくなるのかな??
なくなる前の大崎灯台を見て松前の灯台に行くそうです。
お母さんも同じ趣味ですか。いや私は娘が心配でついて歩いていると。
失礼な事ごめんなさい、
変った趣味いろいろで去年の暮れに風よけの塀を写真に収める方が松前から歩きで
何でまた金にもならない写真を,と、日本海の風よけ塀は要塞みたいでと外には無いと
なんとこの方横浜では有名な写真家でした.南は沖縄から北は千島まで桜を追っかける写真家も
俺も変って入るから友をよぶのかな.    頑固親父

土曜日, 10月 11, 2008

稲光とんでもない風が

低気圧が通過中。強風、雨、雷
俺でも目が覚めた。なったね雷光ったね稲妻
かみさん起きて見ていた稲光が海に落ちるのを
何本も何本も落ちるそれはそれは綺麗だ少し不謹慎かな。
したども見事なんだ、それでさ崖にいると風が見えるんだ。
嘘だとおもうべ来て見れほんとだから
地獄間のほうから真っ白く見えるんだ、そしたらさ波間に兎が走るんだ。
見に来い歓迎するから、すげどこだど俺の家自慢お1つだ
世の中でさ雷が綺麗で、風が見えるって此処どけでねべか
逆とってこれを売りにしたら冬でも客いっぺくるべかな
一回考えてみるべか,考えてみても損ねな
       頑固親父

金曜日, 10月 10, 2008

今日の出来事

NHKの北海道ひざくりげって番組あるべさ
かなりの視聴率の高い番組なんだ。俺大好きな番組なんだ、
其の番組のロケがさ。上ノ国を撮ってくれているんだ。
午前と午後大崎と潮吹きの母さん達の郷土色の取材でさ一緒について歩いたんだ、
皆上手い良い物作っているんだわ吃驚するほどのできばえなんだ。
俺何点か商品にしたいものあったさ。それでさ旅人に来たのが
18時45分からニュース読んでいるアナウンサーいるべさあのいい男
筒井さんって人なんだスッカット爽やかないい男なんだこれが、
大崎の母さん達の言葉を借りればさ、
やー綺麗だねときたもんだ。やー本当にいいおとこなんだわ
生まれがね東京都の葛飾だそうであれ、寅さんの出たとこさ。
もうすこし付き合ってもらったらきっと蒔き引っ張りでは、てーが
      少し疲れた頑固親父

木曜日, 10月 09, 2008

口癖

俺の口癖でかみさんや、娘が
へまや、失敗やおっちょこちょいな事をすると
おっちょこちょいの蒔き引っ張りっこのと怒るんだ。
今日さ地元の人で常識人が飯を食いに来てくれたんだ。
その人にさ。おっちょこちょいの蒔き引張りってさどんな意味なんだべか聞いたんだ。
常識人、、私は使わないし知らないと言われたが、、
考えて、一家まきか、いっきまき、(親戚、家族の事)
お前のおっちょこちょいはか血筋だって意味で無いかな、はっきり解らないがとの事でした。
だい,いちこんな言葉上の国にあったべかこれも心配だ、なっかったら俺語だな
蒔き、、この字の意味が種を蒔く撒き散らすと出てきたからこの字を使った。
かみさんに蒔き引っ張り、なんでおっちょこちょい蒔き引っ張るの聞かれて
俺も意味解らないで、この言葉使っているんだ、よく言われたんだ小さい頃
面白い言葉いっぱい思い出してきた頑固親父

火曜日, 10月 07, 2008

偶然に

お泊り同士が親戚ときたもんだ、お互い2度目のお泊りで
一組は札幌もう一組は室蘭、食事の席が隣同士でタバコ吸う吸わないの話から
親父やめて何年?4年になる、
私何十年もたつし酒も飲まないのに胃癌になって早期発見悪い所全部とって
胃が無いので食べれないの話から、お隣も癌の話にのってきて
話しているうちにえ、何だかちゃんの弟さんへーじゃ親戚だ。
まだ話に花が咲いています。
偶然ってあるんだよな、俺も昔々お付き合いの女生が泊まったんだ。
俺さ飛び上がったんだ。相手さん忘れていると、ほっとしていたら
2階に上がるときに、あんた覚えている私を?ときたあー
後で詳しい事手紙でといわれ1週間後に長い長いお手紙が
落ち込んだが
    今は立ち直った頑固親父

月曜日, 10月 06, 2008

女性雑誌全国版

今日函館エアポート商事を通じてあわび飯の取材をとの依頼が
早速相手さんに電話で連絡、取材を受ける事にしました。
ボツになったら困るので雑誌名を明かせんませんが
本決まりになったらお知らせします。
本当に多くなった雑誌の取材が有難いこれでますます全国区
11年かかった何事も10年売る努力かなりしたが
口コミってかかるものなんだな11年目になった。
皆の御かげようやく九州、大阪からも誘いが条件が合わなく諦めましたが
話を詰めて必ず実現すると心に誓った。
やれば出来る爺の職人の意地だ諦めるな努力していると必ず報われる。
        頑固親父

日曜日, 10月 05, 2008

皆さんのおかげで

函バスでツアーのお客さんがいっきに40名様
狭い所で我慢をしてもらい感謝です。
喜んでお帰りを頂きました。塩辛や、ホヤ。茄子味噌などの
お土産をお買い上げ有難う御座います。
俺さ昔ながらの作りかたで無添加無着色で物作りしているべさ
ソルビットや安定剤使わないから塩が勝つんだ。塩辛く感じるんだ。
本当は科学調味料使っているほうが塩辛いのですがそれを感じさせないのが添加物なんだ
選ぶのお客さんだから好き好きですが、なるべくなら昔ながらの作り方が、
素材のよしあしが解るし身体に優しいのが一番ですので
少し高いのですが安全を買っているとおもい、、、
これからも自然の味を大切に物作りを続けていきますよろしくね。
今日今までよりぐんと自信がついた頑固親父

土曜日, 10月 04, 2008

驚きました

ホヤって好き嫌いがはっきりしていて嫌いな人が多いのかと思っていましたが
以外や以外塩辛売れて、もっと多く仕込んでおくべきでした。
のうがきを言わしてもらえばホヤってい味の基本要素を持っています。
この味を子供の頃から教えると味おんち成りずらい
しぶい酸味、苦味、甘味、塩味、これが味の基本要素で
食い味が衰えたらホヤや牡蠣などを食べると舌が回復します。
特にタバコを吸う人要注意
俺もタバコをやめたのは食い味が極端に落ちたためで
やめたら2週間位で回復が出来た、試してみて
   頑固親父

金曜日, 10月 03, 2008

職人歴40年の俺が

今日朝けっこうな泊りがいたんだ。ギリギリの時間に起きて
10個入りの玉子焼きを2本焼かなくてはならなかったんだ。
其の一本目ほどんと出来て焼き台移す時に悪夢が
どうした訳か焼機器ふっついて厚焼き玉子10個分を左手に我慢できずに
オーブンに・・・情けないやら腹が立つやら時間が無いのに掃除をしなければならないし
7時の食事に間に合わせなければならないし、
何で7時なんだ7時30分ならこんな事無いのにお客を恨んだり(おかどちがい)
自分のドジを棚に上げてお客をうらむなんてなんって自分勝手な
と思いながら焼き魚を焼きながら玉子焼きに再挑戦無事に10人の7時食事間に合った
後は7時半の8人がっちり間に合ったアーアー吃驚してドジな職人
     そして頑固親父

木曜日, 10月 02, 2008

似た様な気性

俺と同じような気性の父親を持った御家族がなっちゃんリラで
上ノ国え親父さん木に詳しい特にログハウスに
自分でもログを建設して作業部屋にしているらしい
俺の作りかけの丸太を見て親父これは無理だ1人では出来ないと思う
大きすぎる欲張りすぎと言われた.がっくんときたが頑張る
明日の朝時間があれば頑固親父に聞きたい事が
俺も今月中から少し自分の時間が持てそうなのでログにかかれそうだ。
頑張ってやらねば本当に木が腐ってくるモトモコモナイ
ストレスがタップリたまって気晴らしにチェンソーでもにぎりたい
しかしいるもんだね,白か黒の人生を歩んでいる人好きだなこんな人
俺に好かれても困るか
   頑固親父

水曜日, 10月 01, 2008

商品リスト

商工会さんの御協力で商品のリストを制作しております。
今日其の写真撮り終えました。
リストが出来れば俺みたいな口下手にはもってこいだ。
早く出来てこないか今から楽しみだ。
商い忙しくないのに暇が無くどうなっているのか?
考えてみたら来年の為の見本や商品つくりで明け暮れている。
今回上の国産の鮑が品切れで奥尻や松前とのやりくりも
忙しさの一端だそれに今年今までよりも町外に出るのが早いのもある。
明日はヨーカドーに出店する為に菌検査用の弁当や塩辛いくら醤油漬け
等の準備それが終ったら札幌アリオの準備あーあー
動けるうちに動くかー
    頑固親父

火曜日, 9月 30, 2008

まいった

この間札幌に行ってきたべ二日仕事して最終日7時30分出発
途中石山で世の中で一番大好きなラーメン食いによったんだ、
いっこくどうて名のラーメン屋さんで俺好みの味で上手かったんだ
味もさることながら筆字で献立を書いているんだがこれがこだわっていて
いんだなこれが先ず   作るものらーめんなになにひらかなで麺だけは漢字で
上手く説明できね、とにかくぴったりなんだ俺に
いいどこ見つけた。まだよってこようとおもう
人それぞれ味の好みがあると思うが札幌さ行ったら石山真駒内方面と
かわぞえ方面に別れる信号の手前札幌さ向かって左だよってみてけれ
何だか上手く説明できねえ頑固親父

月曜日, 9月 29, 2008

疲れました

土曜日小雨で寒くこれなら熱々のすり身汁が売れると甘い考えが、、
天気が悪いとお客さんの出が悪く目標はずれ2日目晴天秋晴れ
客出るぞ暖かく汁るもの苦戦、たっく上手くいかない
去年より150人減った。
札幌に行くたびに気がつくがお年寄りが多くなってきた。
淋しいから人がいっぱいの所で時間をつぶし、
都会の年寄りなんかもの悲しく思った。
それに比べるとおら所の年寄り幸せかもな部落中知り合いだ物な
これで何か意欲を持てばな、松前ブースの母さん方けっこう歳と見たが
物を売る意欲なかなかな物でした。
一生懸命な姿上の国の婆や爺に見せてやりたかった。
   頑固親父

金曜日, 9月 26, 2008

29日まで日記休みます

頑張って売ってくるから
上ノ国町の良い所をそして宮寿司も宣伝してくるから
あまり天気が良くないがこれも普段の行いでしょう
   頑固親父
ネタいっぱい仕入れてくるから
待っていてね。事故に気をつけて行ってくるわ

木曜日, 9月 25, 2008

いきこんで

仕込みも終え後はハッポーにつめて発送
27日~28日大通りの天気雨模様の予報
熱々汁物なので少し肌寒い方が売れると思うが雨はね
お客さんお家から出てこないかも
皆さん応援宜しくね美味しいほけのすり身汁を持っていくからね。
ブログ見たよって言ってね大盛りにするからね
上ノ国ならではの珍しい瓶積めも宜しくね
例えばホヤの塩辛、天然鮑の肝醤油付けなど
大通り8丁目上ノ国ブースで会いましょう
  頑固親父

水曜日, 9月 24, 2008

俺の言ってた事が

米屋って昔から・・・・
古い話だが昭和48年3月15日27歳で
札幌西野3条2丁目地下15坪で寿司屋を其の頃の米屋が
(全部が全部ではないが)中には真面目に
試食の時は超一級品を信用して取引を
黙っているとだんだん粗悪品に上手いもんだブレンドが
昔からやっていたんだ悪い事を今は聞かなくなったが産地偽装
粗悪品を新潟黒石米なんて平気で売っていたんだ
ようやく米屋のからくりが表に出てきたこれから少しは良くなる。
米屋にしてやられた事のある頑固親父

火曜日, 9月 23, 2008

和歌山から(関空で函館空港))

両親が夏の間札幌に暮しているので今日迎えに北海道に
本当は千歳の方がはるかに便利で札幌に近いのですがわざわざ
札幌で御両親と食べたくあわび飯を買う為にわナンバーで上ノ国宮寿司え
          (女性一人で)
なんと途中で不幸が、、峠を越えて鶉か厚沢部で19キロオバーで
やってしまったそうで、一瞬帰ろうかと思ったそうで,解る気持ちが
私なんか同じ日に2度ありましたからと慰めたが
何の役にも慰めにもならない、
けれど、彼女にも落ち度が、無人取締り2箇所あったでしょう?
知らないときたもんだ、平均速度何キロ80かな
あんたね知らない道路を走る時はもう少し気をつけなければ、
だってお金のかからない高速道路みたいでとろとろ走ると眠くなって
気性が男勝りと見た。お顔綺麗でしたよ
    頑固親父

月曜日, 9月 22, 2008

岩手のつきんぼー

今兄弟漁師メカジキのツキンボー漁
岩手から北海道の日高沖にこんなに良い漁場があるとは
キロ1000円以上11本で命賭けるだけあってよい金になる。
本当に吃驚した北海道にメカジキが南の魚と思っていた。
勉強不足だ、鮨ネタに北海道はメジャーになっていない
火を通して使うほうが多い、
テレビの画像だが船も立派だ驚いたのはスピーカーから海底の温度の知らせが
北海道日高の漁師達も突きンボー漁しているのかな
負けるなよ日高人
   頑固親父

日曜日, 9月 21, 2008

気分の良い朝でした

配達で追いつた車が全部道を譲ってくれた。
朝から気持ちのよい運転ができた。
ブログにマナーがとか自分勝手とかをこぼしたが。
5台が5台ともウインカーを上げて道を譲ってくれた
本当に助かったおかげで朝の仕込み間に合った.ありがとう
中の1台なんか
ハザードランプでお礼をしたら点滅ライトで礼をかいしてくれた。
気分がよいと商いも上手くまーまーで
娘の空手、形が優勝,組み手が2位、団体が3位だそうだ。
親ばかだが、何か褒美を、、てがー
         頑固親父

土曜日, 9月 20, 2008

新潟から追分を聞きに

汽車で、、やー北海道は遠い特に木古内から上ノ国までが、、
お泊りの食事時間のために御迎えできず営業車で
食事しながら飲みながら本音がカーカーから離れて飲むに
酒ノ肴何か無いの、、ありますよー
ホヤの塩辛、鮑肝醤油漬け、烏賊参升漬け,酢烏賊
出したら飲むは飲むはで時間切れ20時
マナー抜群グジュグジュ無しさっと2階にあがった.尾を引かない
最高のノンベーなんと73歳同級生でした。あっぱれ新潟
明日はバスで追分を聞きに
    頑固親父

niigata

木曜日, 9月 18, 2008

感情のぶつかり合い

ある人と感情をぶつけ合った。
頭が悪くて言っている事理解できないのか
理解できない事言ってきているのか、思いを顔色変えたぶつけ合った。
本当にもう少し勉強をしておけば良かった。
頭はがさいが世の中の荒波にもまれもまれて
いるのでたいがいの事には驚かないが理解の出来ないこともいっぱいあるんだな
納得するまで話し合いをしなければならない、
今すこし腹が立っている、相手もそうだろう

       頑固親父

ある人に

今日俺一番信頼している人にいいとこ付かれたんだ。
今まではさ俺の条件に合わない商談全部断っていたんだ。
何で買ってくれる人の条件に合う物作らないの作ったらもっと売れるでしょう
祭事に誘われて何パーセント下さい、、
家のものそんなに利益無いのに何パーセントなんて
家ではできませんとお断りをしていたが、
彼がいわくそんなの職人で無いよ、じゃこのようなものどうですかと提案をしなければ
何時までたっても商売の歯車が合わないよ。、、アイテムを一杯持っていないと。
なるほど考えさせられた一日でした。
         視野をもっとの頑固親父

火曜日, 9月 16, 2008

いいこと。あるんだな

俺のところでさマニヤっクな食べ物を作って瓶ずめして売っているんだ。
例えばさ、ホヤの麹漬けや天然鮑のウロ(キモ)
ただの醤油と赤唐辛子を入れて5℃1週間熟成させ、くせが出たらびんにつめるとか
あまり人のやらね事やっているんだ。
でさ今日嬉しい事があってさ札幌のお客さんで其のウロの醤油漬けを買ってくれたんだ。
高いんだ一本2000近くするんだ。ぽんと買ってくれたさ。
好きな人世の中にいっぺいるんだな、売れたの嬉しいけど値段にあってるべかすこし心配だ。
だけどもよ高いんだ鮑がましてや天然だべしたがってウロも高級品なんだ
味の解る人だから買ってくれたと思うんだ、心配なのは俺の味付けだ。
俺さくせの強い鮑のウロ好きなので其の味に仕上げたんだ。
買ってくれた人の口にあったべか。メールで教えてください待っております。
    頑固親父

うまらない

まいったな、今年の追分大会、部屋がうまらない
噂では江差満杯のようだ。今年の宮寿司どうなったやら
余裕の部屋数だ。此処に来てはじめての経験だ、
変なんだよな、努力して頑張るべ、
10月札幌、に出店できるように頑張ってみるか。
10月札幌決めて11月函館、1月池袋、2月札幌、理想だなー
決まれば宮寿司安泰なのだが、決めたいが原料が無い
松前か、奥尻で調達しなければ。あーあー頭が痛い売れれば原料が足りなく
10年かかってようやく全国区になれたのに物が全然無い入荷が無いどうなっているんだ。
売れるのにうれないどうなっているのか俺にはさっぱり理解出来ない困ったものだ。
こんな時代だべ物が上がる上がる来年てんかを考えている。
今年我慢をして来年は値段を考えなければならない
あーあー頭が痛い考えたくないもう寝るオヤスミ
    頑固親父

月曜日, 9月 15, 2008

たった今

今日泊まれますか?予約なしでは泊めたくないが
かみさん断れなく大丈夫ですと答えたが、
お客さんもう少し他をあたって見ると言って出て行きました。
何時まで連絡をしたら大丈夫かと聞いていましたが、
なるべく早くお願いをします。泊まれますかと来て他を当ってみるってどうゆう事
何が気にくわないのか、、対応はきちっとしたはずがこちらに落ち度が無いと思う。
もう来ても泊めたくない断る。はっきりしない、、俺の気性にあわない、
かみさんに断るようにと、、、かみさんどうにもならない親父とゆうような顔をした。
選ぶ権利が客にも俺にも、男一人旅はっきりせいやぐじゅぐじゅと
       どうしょうも無い馬鹿頑固親父

日曜日, 9月 14, 2008

個人情報保護法

仕事に追われてまだ抽選していないもんだから、
今日アンケートにお答えの御1人からメールもらって、
本当は8月の末に抽選予定が14日たっても抽選できずお答えの皆様に
大変迷惑をかけております。3連休が終り次第抽選をして
茄子味噌をお送りいたします。何だか保護法で掲示板に発表できずに
発送を持って発表とさせていただきます。
メールで67名様の貴重なご意見をいただき有難う御座いました。
これからの宮寿司に生かしたく、感謝申し上げます。
    頑固親父

金曜日, 9月 12, 2008

恐ろしい夢を見た。
津波が押し寄せ崖の上の宮寿司が引き波にさらわれた。
俺だけが逃げ遅れて店の中で車に乗っていた。
後の二人はニコニコ笑顔バイバイと手を振っていました。
汗びっしょり目が覚めた、横を向いたらかみさん眠りの国
見ていたら腹がたって隣の部屋の娘とかみさんを揺さぶりおこした。
お前達俺を置き去りにして自分達だけで逃げて、、
あんた,何寝ぼけているの、なに怒っているのと、おこされた。
まったくー情けない、歳と友に被害妄想を、、、あーあーいやになっちゃった。
     頑固親父

木曜日, 9月 11, 2008

痩せる方法を

健康的に痩せるのにはバランスの良い食事。適度な運動
それが出来ないから痩せないんだよね。
どうすればよいやら,食べないで痩せるかこれがなかなか
食べるように体ができあがってしまった
誰か食えなくなるような体操教えてよお願い
    頑固親父

水曜日, 9月 10, 2008

いろいろな人が

上の国で何で函館のバル街に、と電話でいきなりだぞ
申し訳御座いませんがお名前を教えていただきたくと丁寧に、
いや差し支えがある名前も住所もいえない、
じゃ私達も貴方の質問に真剣に答えること出来ません
何でだ聞かれた事に答えてや、自分をはっきり言えない人のって
中傷か何か実行委員の方に不満か我々に対しての不満と見ました
電話を切ります、と、きった。
いるもんだ、なにかともんくをいいたいひとが
     頑固親父

火曜日, 9月 09, 2008

早速函館から

私達のバルの目的は函館の生き生き実行委員の方々と交流をもちたく、
次に店の宣伝(忙しくお客様との交流が出来ず)
早速函館からお客様がどんな店で本当に崖の上の(ポヨ)ではなく宮寿司なのかを確かめに。
もう一度味を確かめにとおいでくださいました。感謝
第3に上の国にマンネリになっている自分に新鮮な風を
第4に実行委員の皆さんのように楽しんで仕事をする方法を
新鮮な風を体一杯に吸い込んできましたし
交流も時間をかけていけば何とかなると思うし
今回は天気にも恵まれて最高でした。
上の国の商工会の協力なしでは此処まで上手く進まなかったと思う
支庁、事務局長、商工会の皆さんご協力感謝
我々だけではこのようなことは出来なかったでしょう
これから反省会を開きもっと満足のいくサービスを心がけて来年の春バルに行くぞ
    頑固親父

月曜日, 9月 08, 2008

大したもんだった

昨日バルさいったべさ、3時からってゆってたんだ。そしたらさ、
2時頃からぽつぽつお客さんが見えたんだ。宮さん早いけどどうするやと聞かれて。
俺らの場所外れだから暇だと思うから来たお客さん断るとバチあたる。やるべ
ところが3時過ぎたらは、行列できてしまって。料理出すのまにあわねぐなって。
追われっぱなしが19時まで2軒で用意した料理がなぐなってしっまって
は、皆さ迷惑かけてしっまった。
来年,鬼笑うか誘われたらこの次は迷惑かけないで1000人呼ぶど
いきこんで帰ってきた。本当に函館の人だちさ迷惑かけた。
特に実行委員皆さんに迷惑かけました。きっと苦情いくと思うんだ。
お許しください
    頑固親父

土曜日, 9月 06, 2008

写真大きき見えるね

明日函館バル街ようのヴィンチョスです。
鮑大きく見えるがこれが小さいんだ
写真に騙されだと怒るんでねよ。
アップで移すと大したつまみだなーめどー
くいに来てけれよ。待ってるすけな
地図の55番で会うべし
今からウキウキして今晩ねむれるべか
天気予報では雨だど、客さんくるべか心配だ。
上の国のいきごみ見てけれなまってるど
   頑固親父

金曜日, 9月 05, 2008

旧網本笹波家

笹波家の案内担当の彼女達、
観光のお客様に受け良い
おもてなしの心が良いと今日食事に来たお客様が大変褒めていました。
たまたまあった形子餅やコーレンを炭火で焼きサービスを
昨日に続いて2件目で俺の知らない所で町民が観光客にサービスを
2日間で6名のお客さんが上ノ国って皆親切で優しいと
かなり好印象与えた.食事も美味しく感じてお帰りを頂く
アジサイのマスター笹波家の案内をしている女性に乾杯だ。
俺にできるべかな。できねべな.したどもできるようにけっぱるか。
    自分の事のように気分が良い頑固親父

木曜日, 9月 04, 2008

話せば長い話

長野から御夫婦お泊り、長い話の始まりで、この方宮寿司の電話番号を間違えて
上ノ国狸通のスナックアジサイにつながった。幸いの事に私の知り合いで
宮寿司なら知っている、あそこ相伴が良くいいところだ.かなりのコマーシャルで
今日お泊りだが、そのお泊りの御夫婦時間も会ったし御礼とご挨拶と昼間のスナックえ
いる訳がないよね。でもいったんだよね、諦めて上ノ国駅え
(宮寿司のイン16すぎで無いと出来ない決まり)ところが偶然にアジサイのマスター店に
マスター出かけたが名刺を忘れ店に戻ったところにお客さんとばったり、
此処でマスターを褒めないと
お店に宮寿司のお客さんを招きいれもの凄く丁寧に御持て成しを上の国の観光案内を蝦夷山まで
車を大きいのに変えて案内をしてくださって、その足で私のところまでお送ってくれた。
お客さん大感激、生きていたらもう一度上ノ国に(79歳)
アジサイのマスターに御もてなし、の原点を教わった。
上の国にこのような心の広い方が、今度から俺も真似させてもらう
    しさしぶりに心の優しさに触れた頑固親父

水曜日, 9月 03, 2008

頼りになる遊び仲間

しばらくぶりにこえを聞いた.
道新日曜日版で家族が写っていたのでとの事、
13年前は彼の車に乗って日曜日の度に小樽カントリー倶楽部で
ゴルフをしていたものだ
此処が悪いこしが早く開きすぎ片が水平でないとかゴルフ談義に花を咲かせ、
夜は夜で飲みながらあのキャデーはとかあのホールでとかまーよく遊んだ仲間で
懐かしく話に花が咲いた、その遊び仲間の1人松山千春もいたな、彼忘れているかもな
忘れてはいけない大事なゴルフ仲間ってゆうかプロで
なんと今は小樽の支配人になってテキパキと仕事をこなしているとの事、、吃驚だ
暇をつくってお手合わせをと約束して電話を切った。
そういえば大好きなゴルフ3年もやっていない、できるかな練習してみるか、
これでも13年前はH7だたんだこの身体見てほんとかよおもうべな。
             頑固親父

火曜日, 9月 02, 2008

町おこし

今日上ノ国町内の上手いもの作り名人や上手いもの掘り起こして
何とか商品にとの思いから、観光協会を中心に役所、商工会、
飲食店、加工業者が第1回の会合を開きました。
会合で感じられた事はなにか、とにかく始めなければと感じた。
本当に何かをやらねば上の国が地図から、なくなるように思われてよ。
したってよ。農業の従事者。漁業の従事者平均年齢70歳だど。
その跡継ぎが両方合わせて20名足らず、
したらよ10年もしねうち上の国の一次基幹産業がなくなるべ
何で食べる?今からでも遅くね物に付加価値をつけて、うるしかねべよ。
年寄り死ぬ前に、めーもの創る人に聞かなければならねべよ。
夢っこみていな話こだども。上ノ国で生きてる人、全部加工や総菜や商売や、になって。
外か稼がねば、すこし遅いども、今からいっしょ懸命に頑張るしかないんだ。
かなり心の狭い話っこだどもよ。俺食の事しかわからねからな勘弁よ。
            心が狭い頑固親父

月曜日, 9月 01, 2008

驚いた

北海道新聞に日曜 デジタルnaviに取材をされて昨日家族の写真が載りました。
そしたらな、掲示板のアクセス数が3064アクセス、
一日でよまー吃驚で本当に吃驚だ。
これからも上ノ国弁でこぼしや,ぼやき独り言内緒の話
家族の事娘の事などを書くからよ、皆さん宜しくお願いします。
早速今日世話になっている知り合いからよ
車運転のマナーの悪い爺婆の愚痴を毎日のように書いだらよ、怒られた。
早速メールでよ、もう止めだと送った
俺よ商売だから店であったこと。
絶対チャックだべ、だどもよばらしてくなることもあるんだ。
ばらさねどもよ、ばらしたらお水の財産なくなるからな
(お水の財産、、店であったことを何があっても他言無用、これが財産だ)
この頃お水の風上にもおけねっちゃんもいるドもな、
俺はそんなことねどだから安心して何言ってもいいど。
    頑固親父

日曜日, 8月 31, 2008

着いたかな

ビール好きの爽やか御夫婦、途中車、気がつきませんでした。
あわび飯空港でお買い求めくださいましたか?
その弁当が食べたい弁当第2位です。
いかがでしたか?暇を見つけてメールでも宜しく、
親子三人連れの釣り好きさん無事に列車乗れましたか、
二泊も有難う御座います。この次に会えるときは是非鮨を好きになるように、、
ご主人今度は奥様とお二人でお帰りをお待ちしております。
上ノ国弁でブログかきますので宜しく
   頑固親父

土曜日, 8月 30, 2008

紅葉マーク

紅葉マークつけたからって何しても許されると思うなよ、爺、婆
水戸黄門の印籠と間違えているのか
今日なんてよ15キロで走行してよ、
後ろについていてふらふら運転恐ろしくなって追い越しを
なんと驚く事に飯を食いながらの運転右手にハンドルとおにぎり
左てにお茶のペットボトル、俺でもこんな恐ろしい事、人に迷惑かける運転は、
本当にまー、更新時に交通規則もいいけどよマナーとかよ、
がっちり教えるべきでは、紅葉だか落ち葉だかしらねども
気を使うが、それ以上期待するなわかったか。爺、婆
俺のブログ読んで参考にしれや
   頑固親父

木曜日, 8月 28, 2008

見ましたか,聞きましたか

アフガンあいつ等に命を賭け復興を手伝う価値のある民族なのか?
危ない所に旅行でちゃらちゃらしている馬鹿どもではないべや
何が宗教だ、お前達助けてもらっているの、当たり前と思っているのか、
こいつ等動物にも劣る。
今の政府を助ける民間人や政府軍皆敵だ
こんな非人道的なやつ等にお前達命を落としていいのか?
お前達団体もすこし考えレや
      頑固親父

水曜日, 8月 27, 2008

止まったブログ

ある町会議員のブログ何週間も更新が無い、
関心を持って毎日のようにアクセスしていましたが。
ある日ぱったっと更新が止まった.
始めは忙しく活動をと思ったいましたが、あまりにも長い
思い切って電話をしてみたが誰も出ない自分なりに解釈旅行かな?
今日情報が、分りました。
毎日見ていると他人のように思えなくなる。
ブログって不思議なもので、俺のブログも止まったらそうなのかな
そういえばこの前関西方面のバイヤーさんが初対面なのに、俺のブログ見ていたので
初めて会ったような気がしないと何度もお会いしているように思えると、
俺って思ってこと腹にあること全部表すからなー
    頑固親父

火曜日, 8月 26, 2008

心配事

商いのことやら親父の事やら心配な事ばかりで、
親父歳だから心臓でさ,止まる終わりだからな、
仕事現役でなこんな時代だから心労かなすこし心配で
お泊りがおつついたら札幌に帰ってみないと、、
いいこと無いな、俺みたいな貧乏人身体に気をつけないとな
どこかで無理をしているからな。前向きに頑張ると自分に言い聞かせて。
   頑固親父

月曜日, 8月 25, 2008

物価高

どうすんだや、こんなに物の値段上がって。
漁師はよ。燃料あがって魚価あがらねから、どもなねじゃ,ってすとこくべ。
なーもだ、おらさくる値段んこ、5割ちけぐ上がってくるんだ。
誰儲けてるんだや.まいってしまった、おらも値段こ上げねばならね困った。
せっかくよ。鮑めしっこguでよ、食べたい空弁の全国第2位なったって喜んでいたらよ。
鮑も5割ちけぐ、上がってよなんも,儲けなグなってしまった。
どうしたらいんだや、困ってしまった。
ほんとに一部の金持ちのマネーゲームに世界中が躍らせられてよ。
なんとかなねものかよ。政治かも大したことねな。
皆死んでしまうでこんな事長く続くと
    何とかしねばならねえ頑固親父

日曜日, 8月 24, 2008

密漁

今年異常だ。店の岸壁から保安庁の取締りが多い
油が高く、イカも不漁。漁師達油のかからない磯周りでとりあえずお金に
大変な時代に、魚を取れない漁師今までは、こまいこと言わなかったが、
見向きもしなかった昆布まで目の色変えて取っちゃ駄目、
海に下りたら海上保安、
弱い物見つけては此処で遊ぶな、怒鳴り散らしている、漁師
すねに傷あるやつ等には見てみないふり
今更遅いんだ、俺前から言っていたべ、磯に宝の山があるって
頑張れや少し真剣に、今あわっくってあれも駄目これも駄目いっても。
売る何処あるのか?すぐ金にならねど。組合サでも出すか???
           頑固親父

torisimari

土曜日, 8月 23, 2008

南東の風が、たっていられない,

おそらくは18メイトル以上の強風でしょう
厄介な南東の台風並みの雨風だ.店に一番負担がかかる
大きい窓がワイドテレビのように湾曲に押されている、枠から外れるのでは、
心配で商い所ではない、建物が辛いよつらいと、ぎしぎしうなっている。
こんな日にでも良い事が函館から女性3名で宮寿司を訪ねてくださった。
コンビニで場所を確認して。コンビ二で親切に教わり無事に到着
海鮮丼を召し上がりになってお帰りになった道中御気をつけて
同級生のお母さん親切に有難う御座いました。
      感謝の頑固親父

金曜日, 8月 22, 2008

飲食にかかわって素人

飲食店の職人が一番苦労するのが素人の店長
素材も分らず味も分らずただコストコスト利益追求
こんな馬鹿責任者に使われる職人も大変だが、はっきり物が言えない職人も,職人
職人っていわねが、こんな奴調理師か?免許だけのテスト受かっても仕事ができね??
何か良いアイデァ無いですか、聞く気も無いし覚える気も無いものに
本気でものが言えるか。この馬鹿たれが。
売り上げが無いから宮さんの所みたいに外に販路拡大をしたいから
俺に言わせれば、外に持っていっても認められるもの作れるのか?
食を甘く見ると食に命を獲られる。
何もすること無いから食い物やデモするかな俺の前で平気でぬかす。
馬鹿こけ。なんで10~15年も徒弟制度のきつい辛い修行するんだ、何のために、
やること無いから飲食をやるかそんな半端な奴に俺たち職人一緒にされたらおめーよ
ま職にあわねべよ。半端な考えのやつ等の店がはやるわけねべよ。
何するにも良く考えて行動してや、この恥さらしが
           今日の相談者に腹がっ立って腹が立って頑固親父

木曜日, 8月 21, 2008

うたい文句

コマーシャル  
昨日室蘭に行く国道沿いに
面白い宣伝文句を発見、なんと回転寿司割烹
割烹俺のイメージじゃ予約なしでは絶対駄目な料理屋と思っていたが
寿司屋の上がり料理でも予約が執拗だが(俺の所では)
どのような手の込んだものを出してもらえるのか、試してみたかった。
回転寿司で割烹よってみたかった、
時間が無く残念だった。帰りにもう一ヶ所露天サウナ、え、露天でサウナ,ろしつのサウナか?
外のサウナ?俺に理解できね、すかさず娘私経験が仙台で
まー昨日はいい勉強になったわ、
たまには外さ出るもんだな色んな言葉がとんでいてよ。
            
            頑固親父

水曜日, 8月 20, 2008

昨日

飛行機で北海道の鮨を食いに。
年に4~5組いるんだよね豪華。贅沢羨ましい限り
宮寿司を選んでくださって感謝、ついでかな??
いや目的が宮寿司旬の握り、最終便で帰京
この為に,旬の為だけに
その若さで何でこのようなお金持ちに悪いことでもして儲けたの??
寝ないで稼いだ。人と同じことしても駄目だよ、板さん
板さんも変っているから私達も知ることが出来た。もう一ひねりシテミタラ
文章にして見たらたいした事でも無いように思うが,心にどんときた。
若いんだよな、でも言葉に重みを感じた。
    何時までも勉強の頑固親父

火曜日, 8月 19, 2008

北海道新聞日曜nabiに取材されました

元江差支局にいた方で今は本社でnabi担当で、
檜山で何かをと検索していたら宮寿司が、、、
え、、あの親父さん60過ぎている、誰がHPを娘さんか?おかみかな
もし親父がhp担当なら面白いと思い札幌から取材を、あー親父さんだ。
私のいた頃パソコンのぱーもしていないはずどうしたのから始まり、
今までのいきさつを、例えば宮寿司のHPはお客さんが作ってくれたとか、
お泊りの詳しい方たちがこうすれば見やすくなる。此処をこう変えると良くなるなどと、
言葉は悪いがよってたかって
(その当時何も知らない親父はよってたっかってなにするんだべなと思っていた)
何でパソコンを、崖の上で何も無いふきさらっしのところで、
始めた商い将来は必ずしつようになると思い本でも読んで徐々に勉強をと思っていた。
今じゃよお泊りの半分はパソコンだ残りの半分は口コミ雑誌、テレビマスコミ関係で、、
知らないうちにこのように褒められる見やすくきれいに出来上がってしまった。
そこで抜け目の無い親父が考えた。この取材で今より何十倍もアクセスが増えると確信
ネット販売をいっきに立ち上げるべく関係者におねがいをしているところです
    頑固親父

月曜日, 8月 18, 2008

後悔先に立たず

昨夜江差のお客さんからお二人のお泊りをいただいた。
お泊りだけは完全予約ですが、知り合いからのご紹介は、
当日でもお受けウをしております。
16時30分のご紹介遅いな、、遅くてもお昼までですが(料理を仕込む都合上)
予約のお泊りも居ましたのでひき受けました。がこれが間違いの元、
これから出ます。遅くても17時には入ると予想して料理を仕込んで待っていました。
待てど暮せどおつきにならない、紹介元に電話を入れたらまだつかないの?
どこかで寄り道でも、お客さんの電話番号聞かない私達も私達、
連絡を入れない方も方、、しょっとしてはまったかな?過去にもあった。
19時まで待つことに、来ない、昨日は移動日でお客さんも少なく早めに暖簾を下げるつもりで居ましたので、19時半に暖簾を下ろした、10分もたったかな電話が入った。これから行きたいので、、、
申し訳ありませんぃらっしゃら無いと思い、暖簾を下ろして店終いをしました。お断りをしました。
お客さんもあーそうですか分りました。電話を切った、後味が悪い頑固親父

日曜日, 8月 17, 2008

くどくらしい親父の第三段

今日は爽やかで気分の良いで運転が出来た。
大型車が多く俺と同じで休む暇がないのかなーと同情しながらの運転
本業は違う。経験から急ぐ車を見分けるのが早い
今日の大型車は皆ウインカーをぱちぱちと合図を出して道を譲ってくれた
運転マナー誰から教わるでもない心だ。
自分の身になればおのずと人に優しく親切になれるものだ。
世の自己虫たちよ人の身になれ、自分勝手な振る舞いをしていると
いつかは自分に、家族に、こどもに跳ね返る
自分に戒めた頑固親父

土曜日, 8月 16, 2008

くどい親父の第二段

今日はバーバーの運転について一言
車運転している皆さんよくもまー我慢しているなー
今日なんかよ、厚沢部でよ左の小路から軽トラが40メイトル先に見えてきた。
こっちが確認相手も確認とおもいきや、のろのろと出てきた。
おい婆俺の車確認したべや何で出てくるのこの婆本当にま。
急ブレイキ生きた心地しなかった。朝から怒鳴りたくないが一発
こら婆死ぬきか。
お前死んでもいい年だがもしれねけど、
こっちもう少し長生きしねばならねんだ。お前と死ぬわけに行かないんだ。
ほんとうにもー来たの見ていて、急ぐのかなと思ったら、だらだらと馬のしょんべんめていに
急いでいくのでもない、このシャバ塞ぎ、と思えば40~60歳婆生意気にくわえタバコ
携帯片手に、この辺の女ども一本たりない抜けているやつ等の集まりか
   その中の一人頑固親父

金曜日, 8月 15, 2008

くどくらしい親父の独り言

本当にくどいかも知れねけど。こんな経験ないかい。
片側2斜線の道路を2斜線同じスピードで前を開けてくれない馬鹿運転
どちらかスピードを落とすか、出すかで後ろに連なっている車助かるのにな
馬鹿運転する奴の車、必ずといっていほど軽、とア―ルブイ車。
俺の偏見だべかな。??。
こいつらさ、法定速度守っているから人が急ごうが他人が困ろうが
俺さい法定速度守ればいいって考えなんだべな。
速度だけ守って片手に携帯本当にこいつ等どうなってんだべな。
上手く前に出るきかいに恵まれて、くどい親父が一発前に車を止めて。
お前よ頼むから後ろ見て運転できねが。、、きょとんと、え
道路の真ん中で説明をした(俺って本当に馬鹿だ)
枯葉マークつけたら何もかも許されると思うな(俺もあと少しで枯葉だ悪いか)
この次は軽自動車の若造に説教をこいでやらねば気がおさまらない死を覚悟して
      馬鹿頑固親父

火曜日, 8月 12, 2008

いやいや母が鏡ですから

母も綺麗で気がつくし、
そのお子さんも背中を見てしっかり受けついていましたよ。
いるんだってば怒らなければ分らない若奥さん達
食事のときに走ったり飛んだり注意まったく無し、
そこで俺が悪役頑固親父に変身子供をどでかい声で叱ってやる。
本当は親を怒っているのだが、、、気がつくおやもありゃ、
まったく気がつかず親も怒らないのに何で他人のましてお金を使っているのに、
そんな顔して反対に睨むバカ親が、、そうなったら一か順番に
馬鹿親をしつけてやる。二度と帰らないお客さんや再度来てくれるお客さんも、
二度目からはお子さんの教育がぴっしっと。
私好みの奥さんに育っていた。
                                 頑固親父

月曜日, 8月 11, 2008

お盆中

お盆が終ったらゆっくり書きます。

日曜日, 8月 10, 2008

良い天気が続く

毎日ご家族連れで海水浴で店の下が賑やかだ。
風の向きで、なんと焼肉の匂い
上から美味そうだなー,,食いにこねがー鮨持って肉と取替えねがー
おー待ってれやーいまいぐから
なんと楽しそうだ、過疎地に子供の歓声いいなー国の宝だ。
店で騒ぐと、どもなんねどもよ。
これでよ、雲丹でも鮑でもよ何でも取っていいよ、って訳にいかねが????
したらな、いっぺ子供や若い夫婦やお客さんが上の国に来たら
何ぼか潤うのにな,漁師の立場になればそうもいかねが、どども
死ぬまで一回思い切ったことして死んでみれや密漁密漁いわねでよ。
       頑固親父

色気の無い軍団

男ばかりの(お子さん3人後で綺麗な奥さんが)軍団14名
統制がとれていて礼儀正しい感じの良い人たちでした。
同じ職業でもないし職場でもなさそうだ。が仲が良い
15人もなると中には俺にあわない人が一人や二人居る者だが
皆さん感じが良い、きっと客商売でしょう驚いた事に食べた後の食器を
まとめて下げてくれた。男でよ、、どんな訓練を受けたのか、、、
なかに奥様が一人今時の奥様で綺麗な方だ。
内容が段ち、デキテイルお子さんの教育が最高
小さい子供は必ずといっていいくらい俺に怒られるが
今回の子供は一度も俺に怒られなかった。親のしつけでしょうきっと。
若者を見る目を変えなければ、本当に感じがよかった。有難う御座いました・
再度のお帰りを心からお待ちしております。
    頑固親父

金曜日, 8月 08, 2008

はまるところだった

本当に詐欺って上手いよな、あいつ等俺の心読めるのかな?
販路を拡大を模索しているところにいい話が、、本当のような嘘な話が
俺の思い描いているそのままのうまい話が、
喉から手が出そうな美味い話があるんだよな、、嘘話が。
うっかりのりそうになった。
今月売り上げが足りない何とかして伸ばさなくては、矢先に。
心の透きに付け込む上手いよなあいつ等、、
電話では意思の疎通が出来ないのでご足労願います、、やつ等来たね
話をしているうちに、ばれたね俺に、あーあーよかったはまらず。
     はまりそうになった頑固親父

木曜日, 8月 07, 2008

いそがしく外にでれない

家の中にばかりで。話題が無い
あったとしてもお客さんの事でよっぽどのことがなければ
基本的に店であったことは他言無用、これがお水の鉄則
私ども飲食店の財産、これを守れなければ水商売失格
この頃のお水さんは口が軽くべらべらと
困ったものだ本当のプロが少なくなった。
よい例がスナックに飲みに行って
おしぼりが出るかで無いうちにお客さんカラオケ歌って。
馬鹿か一杯も飲んでいないのに、
話題に困って昨日来た客さ、あれ奥さんでなく
何処だかの誰々でさ、良い仲でこの間なんかホテルから出てきたのを私の友達が見たんだって、
本当にべらべらとみったクナイ顔をして、、
まーこんな調子で大事な飯のたねを、、、誰がどのように誰と
我々お水には関係ない
口にチャックだ、気をつけなければお客さんに信用がなくなる。口にチャックするべ同業さん
        チャックの頑固親父

水曜日, 8月 06, 2008

腹のたつ予約

どんな予約も最後に泊まってもらえるのだから贅沢は言わないが
景気が良かったら絶対泊めたくない
泊まりたい順番に電話したら全部断られた。
あんたのとこなら大丈夫だべ、、、なにっと思ったがはい大丈夫です。
予約のしかたってあるべよな、小憎らしい今回のお客さんに、
面と向かってはっきり、あんたの予約の仕方カチンとキタ。
もう少し上手に予約してくれたらもう一品サービスだけど今回はやめた、とはっきり、
お客さん吃驚していました。常識が無いなら、俺もそのような態様を。
かみさんに足を踏まれた。反省、、、猿でも出来るといわれた。
   御免チャイ馬鹿頑固親父

火曜日, 8月 05, 2008

手頃な鮑が

思いがけなく良い手頃な鮑が入荷しました。
助かったこれで空弁お盆分間に合った。
今回は9日土曜日から17日まで毎日配達をしますので
この間早めに空港に行ってもらうと
手に入りやすいのでご利用くださいご迷惑おかけしております。
空港さんも売り場を三箇所で販売をしておりますので係りに申してけ下さい
頑張って2週間毎日続けて行きますので宜しくね。
      年金もらっている頑固親父

月曜日, 8月 04, 2008

カリスマバイヤー

お会いしたなかで、宮寿司の鮑飯隠し味を食い当てた方二人目、
かなりの人数の方々と会い紹介をされましたが隠し味を舌で、、
いるんだよね食い味のわかる人。だから俺も物作り止められない
これでもか、これでもかと本物を追求する。
この食い味をあてる、あてられたからうっかり隠し味の事を打ち明けてしまった。
この辺も俺のあまい所だ。ガードがあまい
味の解る人にばれても惜しくないまた隠し味を追求して頑張る。
これだけは、、と、思う味を作り出してまたわかる人に会いたい
さすがカリスマ
           カリスマの上を行きたい頑固親父

日曜日, 8月 03, 2008

大雨警報

側溝から雨水があふれています。
強い雨が長時間降り続けています.
私のところは高台で水はけが良いのですが、
原歌地区どうなっているやら,
下の海も茶色でこれからの,うに漁や鮑が心配です
泥水で窒息死しなければよいが
早く止んで欲しいあまり降り続けると高台の宮寿司も地滑りで、、、
風で警報でる事珍しくないが雨で警報心配で、
悪天候のときに限ってお泊りがかなりのキャンセルがあったが何人かはお泊りだ、
夜もおちおち寝ていられない。長靴を用意して警戒を
    頑固親父

土曜日, 8月 02, 2008

風雨

午後から風雨が強くなって、この頃の天気適当に風,
とか適当に風って無いように思える。
強風か、無風.どしゃぶりか、、から雨か
俺みたいだ、白か黒   なーあまりけじめをつけると人に嫌がられる。
来週から夏らしくカラットするとの事、期待して
頑張ろう
       疲れ気味の頑固親父

金曜日, 8月 01, 2008

gooで宮寿司のあわび飯が

gooで函館空港のあわび飯が食べたい弁当全国ランキングで第2位
この間は朝日新聞で空弁全国3位
にわかに全国区、どうなるのか先が心配で。
問い合わせが全国から今日吃驚したのは九州から
有難いやら心配やらで、、身の丈にあった商いを心がけて
躍らせられないように心をしっかりと、でも嬉しい
   驚いています頑固親父

木曜日, 7月 31, 2008

娘のハムスター

なんと子供を3匹産んだ2週間目で木屑の中から顔を出した。
白色のハムスターなのに黒一匹あとは白色もう乳離れが近い
固形の餌を食べだした。あまりに可愛いので側に行くと親がさっと出てきて
子供達に木屑を後足でかけて我々に見えなくする。
親から離さなくてはならない、近親相姦の恐れがでてくるのでは
娘には良い親子関係や親の偉大さおやってこのように子供を守るものだと
我々が教えるよりハムスターのほうがいっぽもにほも上だ良い手本だ
困った事にもう一匹にも子供が出来た。二匹生まれたばかりで真っ赤だ。
お父さんは同じ、まー生活力も無いのにやること一丁前
誰だかと一緒だ、俺か?ま、、にたようなものか
     ハムスターに愛を教わる頑固親父

火曜日, 7月 29, 2008

大雨で水の事故が多い

本州の方大変だな、新聞で見たが川の増水鉄砲水で
いたましい子供がなー可哀想に親の身になったら、、
上ノ国も五月までは雨欲しいなどといっていましたが
六月、七月多いこと多いこと、上ノ国では幸いに大きい事故がおきていない
本当に異常気象だよね,三日おきに草刈、、いやになる。
伸びるね雑草は丈夫だね。
我々も雑草に負けない丈夫な体と根性を身につかないと
こんな異常気象と異常な不景気乗り切れない
頑張るぞーオーオー
           気合を入れる頑固親父

日曜日, 7月 27, 2008

全国3位の函館空港あわび飯

御免なさいね。数多く作れずご迷惑おかけしております。
1階のコンビニにお願いすると2階から下げてきますの
でどんどんもうしつけください

もう少しガソリンが安くなればなー
お客さんの要望にお応え出来るのになー毎日はちょっとねー
体も、もたないんだ.ごめんなさい
店でお待ちしております.おはこびください何かをサービスいたします。
      頑固親父

土曜日, 7月 26, 2008

読み終わりました、ポッターを

面白かった。意外な結末ハリーの見方が友達が、、、、
本を見て楽しんでね。
これから暇をみて一巻目から読み直して詳しくなり
ダンブルドア軍団に加わるつもりだ。60過ぎの
頑固親父

金曜日, 7月 25, 2008

いい年をして、ハリーポッター

大好きなハリーポッター最終章が発売された。
夢中で読んでいる。目が疲れて老眼鏡と乱視をかけて
かみさんや子供に話しかけられても,なま返事
幸いか不幸か本を読む暇がいっぱいある。商いを考えると
そんな悠長な、、、
でも楽しい、子供じみた本に夢中になるとは
映画も楽しみで今度の映画娘とかみさん付き合ったくれるかな?
美味しい焼肉を餌に誘ってみるか
     餓鬼な  頑固親父

水曜日, 7月 23, 2008

無事につけたかな大沼に

群馬から宮寿司に泊まる目的でご夫婦
つきが無い前の日は函館雨今日小降りで真っ白な霧
運転に自信が無く心配でうろうろ
ゆっくりライト点灯後ろに付かれたら道を譲ってとアドバイス
先ほど電話があり無事に大沼に到着して
ホテルでゆっくりしていると連絡が入った。
           安心した。頑固親父

火曜日, 7月 22, 2008

どう育てたらこのような馬鹿が育つのか

私どもの都合でお泊りのインが16時以降になっています。
12時に早く着いたから入っていいですか?
昼時で部屋の準備もできていないし二階のサービスも行き届かないので
申し訳ありませんとお断りしましたが。
ジャービールを飲んで待っている、え、今から飲んで出かけないの?
一杯飲んだら店で横になる4時までときたもんだ。
召し上がるお客さんに迷惑になるので駄目です。
温泉にでも入って時間を潰して下さい、
お前よ俺客だぞ生意気なこと言って、ときた。
お前金も使わず客だ。この馬鹿
お前みたいな馬鹿男止める部屋なんか無いと、たたき返した。
何処に泊まったか泊めた宿可哀想だ
この不景気に思い切った事をした2人も、、
俺も負けず劣らず馬鹿男
     此処にも居たバカナ頑固親父

月曜日, 7月 21, 2008

天気も商いも

どうなったんだ。今年の天候毎日霧で蒸し暑い
日差しがない、畑のもの大丈夫かな?海岸では油が高く漁が少ない
北海道の一次産業が、、、、
北海道もだが檜山の商いどうなっているのかな、
宮寿司もひまだよ、遊びに来てよ美味い食べものあるよいっぱい
書いているうちに暗く落ち込んできたのでこの辺でやめる。
    頑固親父

土曜日, 7月 19, 2008

連休あけに

無いことにお泊りで忙しく
連休あけにゆっくり書きます。
面白い事いっぱいありますからまた見てね。
    頑固親父

金曜日, 7月 18, 2008

機器にうとい

FAXが送るたびに話中といわれ、2日間もあれやこれや試して
今日17時に解決なんと電話配線の挿し違え
それもやる事が無くなりもう1つの挿し口に思い切って入れてみた。
商工会にお願いをしてFAXを送信してもらい成功
なんて馬鹿な2人説明書役に立たなかった。
今日お客さんから道案内の地図を送るように言われたが送る本人が話中
まったくもうこの忙しいのに、、思っていたら原因は私どもの配線違い
機器にうといと、皆に迷惑をかける。、、アーアー疲れた
       頑固親父

木曜日, 7月 17, 2008

どしゃぶりの雨

降るは降るはバケツをヒックリ返したように強い雨が30分降っては小止みに
一日いっぱい続いています。2~3日前に農家を営んでいるお客さんと
今年雨少ない、、しとしとトゆっくり降ってもらえないかなー 矢先にこれだもの
勝手だがどしゃぶりはなー 
本当に世の中うまく回らないんだよな。
回っている人も、いっぱいいるんだよね。
俺も、もう少しで歯車が噛み合うなんていっているうちにもう11年だ。
もうちょっとなんだよねがっちり噛み合うの、このチョットがなんと、うまくいかない
噛み合うまで頑張るか
      もう少しで噛み合う頑固親父

水曜日, 7月 16, 2008

鮑密猟のために刑事が

大崎,原歌地区に鮑の密猟があったと、刑事が聞きまわっています。
誰が電話したのか、少なくとも宮寿司下の海岸には誰も入っていない
しょっとして昨日海岸に下りる道路の草刈を海までしていたから早とちりかも。
宮寿司の下の土地私個人の物で海まで、夏休みやお泊りのお客さんが海岸に
下りる為にきれいに道路整備草刈をしている当たり前の事だ、お客さんに対してのサービスだ。
もしも私の思っているような勘違いで警察に電話をしたなら、近所の漁師に協力できない
商売の邪魔だお客さんを呼び込もうと海岸をきれいにして何が悪い
都会のお客さん岩についている鮑見分けがつかない、うにならまだしも密猟なんて
家にお泊りのお客さんには密漁は絶対駄目と注意して送り出す。
もしもこのような心の狭い漁業者なら、家の土地の車止めを外してキャンプ場を作るつもりだ。
高い金を出して買った土地を漁師のために遊ばせていましたが
自分達の事しか考えない漁師の犠牲になりたくない
                過激な頑固親父

火曜日, 7月 15, 2008

寒のりの佃煮裏シールが

原材料やアレルギーを表示するシールインクがにじみ返品に
原因判明インクの種類が間違っていました。
うっかりミスたるんでいる。きたキッチンに迷惑をかけました。
お客さんにも大変後迷惑おかけしました。
4本だけ助かりました.もう少し御待ち下さい出来次第お送りします。
印刷機器が故障でFAX印刷が間違いの元でした
            少したるんでいる頑固親父

月曜日, 7月 14, 2008

小さい畑をまかされたが、さー困った
トマト。ささげ、レタス2人ともやった事が無い
新鮮なトマトを食べたく引き受けたが難しい
ささげもつるが延びて根元に竹を立てた、つるが巻きついていました。
トマトの木は糸で結び倒れないように二回目の作業
枝目を摘んで、、手がかかるものだ頑張るぞ
近所に聞きながらの作業早く美味いトマト食いたいな
    頑固親父

日曜日, 7月 13, 2008

思うに

朝早く出て行って帰りは厚沢部の峠8時頃の対向車の多いこと。
檜山から渡島に買い物か。レジャーの帰りにお食事だ、と想像します
家族連れで笑顔いっぱいに立派な車で函館に、
特に渡島にイベントがあるわけではないのに(競馬があるか)函館に出る。
1つに檜山では何をするのにも,物足りない2つめに垢抜けた衣料品が無い、
3つめに美味しい飲食店が無い、お客さんを、お客さんと扱わない商売人が多い、
4つ目にはお客さんの休みに合わせて暖簾を出さずシャッターを閉める。
これじゃ来るお客さんも来なくなるし函館に逃げる。
自分達の悪いところを棚に上げて,気付いていても行動しない商売人の独り言を。
お客さん檜山で稼いで渡島で使うの?何かへんだな、なんぼか檜山におとして
そしたらいくらか金回るのでは給料の地産地費してお願い商売人も頑張るから
商売人の独り言でした。
       車での帰り道にいつも思う頑固親父

金曜日, 7月 11, 2008

勝手な

この辺の人かな???断わりもなしに表ならまだしも裏のほうに車を止めて
何を見ているのか、何をしようとしているのか
何かようですか??いやーなんもなんもお前な、断りもなしに裏に回って
なんもなんもはねーべ
気持ちが悪い、お前な断りもなしに人の裏口に回るな、この馬鹿
仕入れ業者でもない見た顔でもない、この馬鹿たれが、お前地元か、、
まったく常識の無い馬鹿だ
           あきれてものも言えない頑固親父

木曜日, 7月 10, 2008

俺そんなに物知りで無い

物作り、試食品。調理場見学、
毎日のようにこのような方が尋ねてくる、
特別な設備や特別な物作りしているわけで無い
足元にある食材をもう一度よく見直して再発見して無添加無着色を
心がけている。
試食を頼むよく言われる。口にすると化学調味料たっぷり
俺の嗜好で俺の今目指しているものつくりを説明し考え方の違いをとく、
化学調味料が悪いとは思わないが、物があふれている世の中に人とちがう
大手の出来ないものを作らなければ人は関係バイヤーさんは買ってくれないと
俺の所に来る方々は皆、今出ている食品の味ににた味付けをしないと売れないのでは?
何処でもある食品何処でも食える味付けじゃ反対に売れないと思うといいます
納得して帰る方と不満を背中いっぱいに表していく方と色々だ。
俺食品のアドバイザーでもあるまいし、相談に来るからいい加減なことを言われないから
思ったことや味の事を正直に伝えて、うらまれて。俺自分の頭の蠅もおえないのに
人のこと構っていられない、本当にもう自分の事自分でやれ、あんな態度で帰るのなら
     食事のお客さんで忙しくなりたい頑固親父

火曜日, 7月 08, 2008

暇だ

どうなっているんだべ7月暇だ。
ウチのお客さん何処さいってしまたんだべ。
めーうにいっぺこさえて待っているのに、うに丼うめどくてみれや、
オヨもあるしイカもこまいケドうめど。
お客さんそんなに辛抱したってどもなることでもね、めものくいに来い
頑固親父が美味しい笑顔で待ってるからさくいに来い
     頑固親父

月曜日, 7月 07, 2008

札幌駅前のシャッカ店に

道の駅文殊が催事に出店しているようです。
釜飯を持って、、大変でしょうが頑張ってもらいたい
ここのシャッヵ店にはなかなか厳しく入れないように聞いております
この次も誘われるように売り上げを上げて頑張りましょう
   頑固親父

日曜日, 7月 06, 2008

飛んだかな

函館空港今日の始発便飛んだかな
人の不幸喜ぶわけで無いが遅れたり時間待ちがあると
売れるんだよね空弁が、誰かが困ると喜ぶ親父勘弁してね
頑固親父

土曜日, 7月 05, 2008

爺婆に嫌われる事を

本当に困ったものだ、だらくらだらくら車の運転
法定速度守るのはいいが。すこしはルームミラーやバックミラーみれや爺婆
速度だけ守った片手にケータイ口にはタバコ馬鹿こけ少しは周りを見て運転をしれや
急ぐ奴いっぱいいるんだ。世の中に俺もその一人だ、生積み(イカ)の車だって1分1秒争うんだ
頼むから人の身になった運転たまにしれや、たまにでイイからよ。
自分のことしか考えない糞婆爺俺急いでいるんだってば。頼むわ
何事にもだらだらしているから、その日暮らし。なるようになる。ならないんだテキパキしねば
運転のみならず仕事もそうだから。俺が出て行った40年前とかわらず、悪いのは人、役所、
自分の努力反省もなしで、、、こんな仕事してみないかい、、儲かるんだかや
したらおめ。儲かる仕事できるのか・仕事半人前で誰がもうけさせてくれる??
そんな人いたら紹介してや自分の立場や仕事の腕前を良く考えてみれや爺婆よ
テキパキしてよ頑張るべや、人の痛みや他人のこと考えて優しくなれや、そしたらな
子供が心配して、あとつぎや面倒見るに帰ってくるかもな、、もう遅いか
  爺婆の運転者コノ書き込みを見ないように祈って頑固親父
腹たちがおさまらない内に好きなこと書いてしまった糞爺の一人

金曜日, 7月 04, 2008

どうなるの

残念大安西浜の地引網体験時化の予想中止となりました。
一日中もやが、霧雨がまいった体がだるいよ。はっきりせんか
雨なら雨どっちかにせいや。はっきりしない、白黒できないか
な~て天気にあたりちらしてどうするの。
草を刈りたいがこの天気じゃねお昼から韓国の映画に夢中になっておりました。
お泊りの料理の仕込をして無事の出し終わり満足そうに部屋に上がりました
明日朝の準備をして厨房の電気を消します。
   書くことが無い頑固親父

木曜日, 7月 03, 2008

函館バル街に

9月の7日(日】14時からバルに出店する事が決定しました。
支庁や上ノ国商工会の指導の下上の国から2~3店する予定です
おつまみが決まったら詳しく報告します。
上の国の特産品を考えっております。
チケット買って宜しくね。
      なんにでも顔を出す  宮寿司頑固親父

水曜日, 7月 02, 2008

早速

今まで見向きも話も聞いてくれなかった。バイヤーさん
新聞を見て早速会いたいとのこと、今更と思ったがokをしました。
お友達やあわび飯を売り込みにお世話になった方々が
自分の事のように喜んでメール下さって新聞記事も届きました。
世話になってこと絶対忘れません初心を忘れませんと誓いました
獲らぬ狸の皮算用にならぬように
いっきに話が今でも買ってくれるような話本当かな?
   疑りぶかい頑固親父
 

火曜日, 7月 01, 2008

全国の空港空弁ランキング

日本一の空弁お土産にってタイトルで今日の朝日新聞の夕刊に
1位千歳空港北海三昧華鮨
2位仙台空港牛タン麦飯3
3位函館空港あわび飯ときたもんだ、
吃驚仰天なんだって全国の空港でのアンケートで
宮寿司のあわび飯が人気3位だで俺飛び跳ねた。
空港の担当者にすぐ電話をした。喜んでくれていた、やっていて良かった。
世の中の人に本物が解ってもらえて本当に嬉しい
田舎の小さな漁師町の鮨屋が頑張れば報われる事を実感した。
60すぎの頑固親父がやればできることを実証した。
本当にお客さんに感謝です、これからも本物安心安全を心がけて
あわび飯を選んで下さった方々を裏切らないように心します。
            やっていて良かった頑固親父

月曜日, 6月 30, 2008

身体が痛い

草刈機で一日いっぱい草を刈った。
震動病って毎日このように痺れているのかな.
腕がぶるぶる震えてだるい鮨をにぎるにゆるくない(大変だ)
やわになった体中いただるい娘に嫌な顔をされるが今晩
がっちりともんでもらうかな
明日は床屋で散髪をして頭も心も身体もすっきりして
支庁の会合に行ってきます。私の作った商品が明日のバイヤーさんに
認められるかな?、、、認められたら販路拡大につながるかも
考え甘いかな?そんなに甘いものではないと心しています。
明日が楽しみの頑固親父

日曜日, 6月 29, 2008

サッミット

札幌方面のお客さんによると
中山峠~留寿都.洞爺付近で2~3度車止められるそうだ。
あまり気分の良いものではないそうだ。
親父よ店暇なのガソリンの高いのもあるが検問の数じゃないか??
サッミット終るまで商い駄目だ。良いのは大手弁当や位のものだそうだ。
俺も札幌にいく用事があるが終ってからにしようと思う
高速道路でもあるのかな。検問やるとしたら料金所付近かな
日高のお客さんや札幌のお客さんとサッミットの話でもちきりでした。
交通違反をしないでゆとりを持った運転を心がけるとしましょうね、
  自分に戒めた頑固親父

土曜日, 6月 28, 2008

波が無い日本海

まるで鏡だ4日も続いている夕日が綺麗だ。
漁火もすっきり見える。
しっぺ返しが怖いこんな天気珍しい何も無ければよいが
天気が良いで後が心配で、このままでは終らないと心配だ、
      頑固親父

金曜日, 6月 27, 2008

今日で終わり

函館イトーヨーカ堂地下一階で鮑めしと墨めし販売きょう6時で終了です
お買い求め下さった皆様感謝申し上げます。
話変わるけど。
暇だね、皆さんの所景気どうですか?宮寿司暇まいった。
ガソリンがあまりにも高いのでドライブ気分にならないですよね
美味いものいっぱい用意してありますので
是非よって食べてくださいよお待ちしております
   頑固親父

火曜日, 6月 24, 2008

ヨーカ堂函館店

今終りました,明日から3日間の弁当の仕込み。
明日朝3時に起きてあわび飯を作ります。
10時の開店に間に合うように6時に出発。
数に限りがありますのでお早めにお求め下さい
とお願いをして、寝ます。
     頑固親父

月曜日, 6月 23, 2008

幻の魚イシナギ(およ)

60キロのイシナギが入荷しました。
60キロもなると一人で捌くのが面倒だ2時間もかかった。
身分け作どりッシャブシャブ用。煮物用、刺身鮨と分けて
そうだステーキ用も用意した。この魚は煮ても焼いても生でも
なんにでも合う魚でそして抜群に美味い優れものの幻の魚です。
去年は40k、15kの二匹、本当に取れなく、
港に上がると取り合いの成る魚です、
運が良かった親戚が乗っていた船に上がったのでラッキーでした。
また船頭が娘の同級生の父で宮寿司に優先的に渡してもらった。
シャブシャブ美味いよ一人前3500です食べに来てください
   頑固親父

土曜日, 6月 21, 2008

恵山から

私は同業と見た。普通のお客様と見る場所が違う。
食事が主のお客様は献立、景色店全体を見ますが。
同業はまず調理場、どんな設備で何処にオーブン流しとか焼き台とか、
整理整頓に目が行く、その後でどんな献立で地場物をどう料理するかを
確かめる。私が勉強にいくときがそうだから
調理師達その関係者同じ目配りをする。そして写真撮っていいですかと聞き
左右上横と撮る。同じことするんだなと思った。
話の内容はイタリアンみたいでした。頑固親父も大したものだ。
参考にする店の一軒に、、頑張らなければ置いて行かれる、
暇を見つけて食べ歩きや接客態度学ばなければ。
ねほりはほり仕入先を訪ねていました。嫌な感じ受けなかった爽やかな連中だった。
      頑固親父

金曜日, 6月 20, 2008

ログ

しさしぶりにログハウス造りに精を出しています。
朝お客さんを送りでして9時から11時まで今日は墨うちをして
ラフカットをしました。午後2時にランチを終えてまた丸太と格闘。
何とか4時半までにファイナルカット、何処い問題が、
なんと丸太と丸太の間が二センチも開いてしまった。
何処で間違ったのかノッチが二センチほど少なく削った
何で計算を間違ったのか、明日やり直しのカットをしなければならない。
右手の人差し指が鮨を握るたびに痛だるい
チェンソーの震動に腕肩がやられた今晩氷で冷やそうと思う
娘に肩や腕をもんでもらうかな、嫌な顔をするだろうな、まいいややってもらお
   やわな頑固親父

木曜日, 6月 19, 2008

おかしな奴世の中にいるな

掲示板に毎日子供に見せられないH文章が書きこまれる。
暇なときはすぐに消せるが、何であんな事書いて人を困らせるのか
嫌がらせなのか、異常者なのか、ただの悪戯なのか
人の嫌がる事を喜ぶ異常者が世の中にいるんだな。
親がどのように育てたらこんなバカナ奴が生まれるのかな?
書くのなら住所名前はっきり書いて投稿してくれないか、
卑怯者だからそんなことしないよな
俺のことだから尋ねて行ってがっちり焼だよな。
      頑固親父

水曜日, 6月 18, 2008

広島から女性3名で

若いのに珍しく礼儀正しく感じの良いお客さんがお泊りなった。
もう少しお歳をとっている方を想像していました
北海道を知り尽くしていく所が無く道南に来るのかな?
今までのお客さんはそうだった。それとも魚好きかな?
なんと青森、函館間のあの有名な,なっちゃん運行している会社の方だった。
道南、上ノ国の名所など良いところをさがしている旅行関係のお仕事のようだ、
役所の詳しい方を紹介しようと思いましたが、、自分達で歩くとの事で
感心したのはブッラクシリカを知っていまして文殊を紹介、、、
上の国の良い所を見つけて旅行者を紹介してもらいたいと願って、
   頑固親父

火曜日, 6月 17, 2008

うに丼

有難いものだ八雲からうに丼を召し上がりに来てくださいました。
毎年2回不思議にくるほどに人数が増えてきました
始めはうにが食べれなく。、
ここのウには他と違うから少しでイイから食べてみて、、
にっこと笑って食べれる。
あれから3年も続いています。
家族で一度7月に友達とその友達が増えていっています
今現在4名何時も有難う
    頑固親父

月曜日, 6月 16, 2008

35前に働いた仲間が

女性三名お泊りになった昔の同じ年の仲間が
同じ職場で懐かしい。
俺たちの職場は調理師とあとは女性だ。
俺の若い頃の話三人の話につきなかった。
こいつらに悪い事しないでよかったなだから尋ねてくれたのだ。
行いを良くしていて良かった。
   頑固親父

日曜日, 6月 15, 2008

お客とられた蝦王山祭りに

少なくてもうちの店祭りにお客さんとられました。
今日暇でした。肌寒く山のお客さん大変でしたでしょう。
良い思い出になりましたか?美味しいもの召し上がりましたか」
鮑や生しいたけゲットしましたか、
上ノ国蝦王山祭り盛大でしょう来年も来てね
帰りに宮寿司でお食事をね頼みますよ。
勉強して旬の献立作りますからね
      頑固親父

土曜日, 6月 14, 2008

4月に札幌東区で

札幌東区で仕事の合間を見て宮寿司宣伝パンフを
400枚配った。それを見ていただいた方々がちらほらとお泊りに。
もう6組に有難いやら嬉しいやらで感謝感激です。
やってみるものですね、来てくれるものですね、
やっぱり宣伝ですよ。雑誌やラジオテレビ取材も有難いが
自分で暇をみてまいた、チラシでこんなに宿泊予約が入るとは思ってもいなかった。
考えるのも良いが実行を。やってよかった。
   頑固親父

木曜日, 6月 12, 2008

吃驚

最高齢83歳運転をして函館からしっかりしている、
駐車場にバックで入れた私の車の側に
それも車間距離をきちんととって見上げたものだ。
高齢者マークをつけて夕日をカメラに収める為にお泊りになった。
帰りは厚沢部周りで落部を通って函館にゆっくりドライブ
天気予報では今晩から雨で雷注意報大丈夫かな
天気次第で私がおせっかいをして
中山を帰る様にアドバイスしようと思うまー元気で食欲も大変よし
あっぱれあっぱれこのように年をとりたいものだ。
    頑固親父

水曜日, 6月 11, 2008

フカヒレ

でかいでしょう,美味そうでしょこれをもどして美味しく味付けをして寿司を握ろうと思う。
中華はど素人上手くいくか心配だが、中華職人の仲間がいるので詳しく手ほどきをしてもらいよい味に仕上げたいと思います。運がいいのか悪いのか解らないがこのフカヒレに当ったひと試食のつもりでご意見を下さいね、
もう少し時間がかかります御待ち下さい
   頑固親父

火曜日, 6月 10, 2008

大企業って良いよな

大企業って物価が上がるとすぐに価格にてんかできるもの
小さい俺の所はなかなかできない、
このままでは粗悪な物しかできなくなるので、どこかで割り切りもしつようだ。
安かろう上手くないでは悪循環になる。
切詰めも限度だ。てんぷら油が18㍑倍だ醤油しかり酢困ったもんだ。
米が我々の見方だが。食パンや麦粉が高騰しているので米に移る家庭が増えてるそうな
そろそろ米にも価格戦争がくると見ている。こうなれば寿司の値段も、、、
どうなるのか世の中解らない、変りようについていけない物価上昇にも
どうにかしてよ世の経済学者分析もよいが、よい知恵無いのかな?
        もう少し勉強しておけばよかった頑固親父

月曜日, 6月 09, 2008

変りがない

毎日変わらない。変わったことが無い
商いがひま。やることがなく毎日草刈あ、そうだ
海に行って若芽を拾い干して保存をしてみた今時期の若布硬いが
味噌汁や佃煮によい,めかぶができている時期だが潮が満ちて深いので
芽かぶがとれない
話題がなく困ったものだ。
明日ブログのネタ探しをしてきます。
   頑固親父

土曜日, 6月 07, 2008

有志

5人の有志で上の国でどのような物産ができるか
何処に売るか、どのような物を掘り起こすかを考え話し合いをしました。
1回目でまとまりがありませんでしたが、
5人の思うことは一緒であることが確認されたように思う
上ノ国の美味い物を掘り起こすこと。
町内にこれを作ったら誰にも負けない味を出す母さんや婆チャン爺ちゃんを
さがす事から始める。時間がかかるが前に進まないと何も始まらない事を
確認をしあいました。上の国の意欲ある商売人よ何かを始めませんか、
     頑固親父

金曜日, 6月 06, 2008

道新生活らんに北のおかず

6回お願いをされて6月1日日曜日で5回目が終りました。
問題が5回目の原稿で貝味噌(けっこ味噌)のレスピで煮干の量の間違いが。
50グラムを500と書いてしまいました。訂正を致します50グラムの誤りでした。
お父さんがよく作ってくれたとか亡くなった母や父を思い出しますとか
旭川や留萌。近くでは江差の70歳のお母さん松前の父さんから手紙や葉書電話など
沢山いただきました。作るつもりでレスピをみたら煮干500グラム間違えたのでは、と
私も2~3回読み返して吃驚原稿を少なくても4人に読んでもらっても気が付く人は誰も、、
そうだよな職人歴35もやっている人がこんな単純な間違いをするとは誰もがなー
気が付いても言えなかったかもな、皆さん本当に御免なさい
煮干50で美味いけっこ味噌作ってけれ、美味くできたら教えてね。
もう1つ思い出した。小樽の方からけっこっておかゆの事ではないのかと言われましたが。
上ノ国(檜山では)貝もおかゆもけっこって言いますと答えました
    頑固親父

木曜日, 6月 05, 2008

なにわナンバー

なにわナンバーでお泊り頂いた.名前が珍しい。
書いたらすぐ解ると思うので控えますが本当に珍しい。
うにや平目に感激してもらいました。
だけど,やませが止まらないもう2週間ふいている
外は肌寒いし家中は蒸し暑い雨を持っているようだ.降るぞきっと
江差なんかこの風あたらないから窓を開けて
雨音を聞きながら過ごせると思うが大崎は大変だ窓なんぞ開けると
雨風吹き込んできて雨音、、馬鹿こけだ
      頑固親父

水曜日, 6月 04, 2008

よさこいソウラン

チーム作るのにかねかかるんだべな。
上ノ国にスポンサーいなイベかないたら小、中学爺婆でチーム作りてな
土日札幌に行って大通り体験させたいな
そしたらよ学校も荒れることねいし地域まとまるんでねべかな。
やってみてな、、俺商いで頑張ってよさこいのスポンサーになるか
死ぬまでかかってもできねべな、、
何年か前までかみのくにもチームあったのにな、なしてなぐしんだべな
もったいねな、若者よもういっぺんツクラねが俺も頑張って協力しるからさ
   頑固親父

火曜日, 6月 03, 2008

手打ち蕎麦のうんちく

昨日手打ち蕎麦を頂いた美味しく食べたが
私にしてはすこしかたく感じた。本人から電話を頂いて感想を聞かれたので。
思ったままに答えた。固い意外は味もよし香りも感じた。
蕎麦を打つのは私より腕が良いと思った。
元たれ,かえしの作り方のうんちくを私なりに
本当は私より詳しく知っていたかも。と思いつつ電話を切った。
ご馳走さまでした
        頑固親父

月曜日, 6月 02, 2008

こんなに高くては

ガソリンがこう高くてはドライブも出来ない。
これじゃお客さんがおちるのも仕方がないよな
俺みたいに郊外で店を張っていると観光のお客さんがなければ成り立たない
何もかも物価上昇。これで給料も上昇これなら(デフレってのかそれともインフレ?)
世の中うまくいくが給料がなー、、日本の総理大臣、代議士の先生様
外遊も良いがもう少し国内に目を向けても良いのでは。
自分達の身の事だけ考えないで庶民の事考えてよ
オッペックに原油量産させる事出来ないのか?
一部の投資家や金余りの馬鹿どもに世界が踊らされても良いの
不謹慎だがあの近辺に独裁者いなくなったのも1つの原因では
フセイン生かしておけば産油国もいい気にならないのでは、、、
アメリカの影響力もなくなった。日本よどの方向に連れて行くんだ。心配だ。
        何がなんだかさっぱり解らない頑固親父

日曜日, 6月 01, 2008

トラブル

今日産業道路の帰り道、左路線バスその後ろにスピード狂
俺は右にスピード狂の後を、、そのスピード狂車線変更すると予測をして
俺ブレーキを踏んだ。後ろに俺と同じスピードで付いてきた軽自動車、
凄い勢いで警笛2回何を頭にきたか俺を追い越し急ブレイキ
道路の真ん中に車を止めていきこんできた、餓鬼が
俺も俺車を止めて車を降りた(何度この餓鬼)俺のやくざ顔見てびっくりなのか
餓鬼車でさっさと逃げた。跡に残された俺いい面の皮で皆に迷惑かけて
バカナ爺だ。なって顔で通り抜ける車、、
産業道路沿いのスーパーに寄る用事があり約束の方にお会いするとその方
一部始終見ていた人物で、その方いわく恐ろしい経験をしました。
やー都合悪い都合悪い、その方と長い商いの付き合いをしなければならない大事なお相手でした。
今回は俺ぜんぜん悪くない
     頑固親父

土曜日, 5月 31, 2008

世のバイヤーさん

檜山上ノ国町に美味くて珍しい物都会に売れそうなものが
いっぱいありますので関東、関西デパート食品担当のバイヤーさん
函館で泊まらず檜山上ノ国に足を伸ばしてみませんか、
他のデパートに遅れを取りますよ。(このブログ見ることを祈りますバイヤーさん)
なんて大宣伝をして、、本当に世に出したい食い物がいっぱいあるから勿体無い
皆さんに知ってもらいたい
俺ら地元民だけ体に良いもの無添加、天然物を食って撥が当たる
したから食ったことのね人たちに食ってもらいたい、
本当に体に優しく体に良いものだ。
俺たち地元民の心からの叫びだ。
どうだ聞こえたか?ブログ読んだか?読んだり聞こえたら返事を下さい。
           頑固親父

金曜日, 5月 30, 2008

我が自慢の同級生

俺のことのように嬉しい
俺の同級が琉球大学医学部、部長なった。
法人化されたので経営が大変だろうけど体に気をつけて頑張ってもらいたい。
やれば出来るんだな、子供の頃目立たないおとなしい子で
頭が良いが人前で話も出来ない印象で「こいつ世に出で生きていけるのかな。」
なんて仲間と話していたもんだがなんと、今は医学部、部長だ。
俺ら自慢の同級生だ。
俺、お前ら大学までいくんだべ。俺よ就職するから60歳定年でどのくらい
人生のサが付くかやってみるべと、競争している仲間が4~5人いるが
この年になってみると元気でいればいくつになっても出来る職人の方が勝ちかもと
競い合った仲間と話をしている。その仲間の一人が明日食事に来る
この仲間とよっちゃんの話をしながらほんの少し子供に帰ることに、、、

木曜日, 5月 29, 2008

寒いね

どうしたんだべ俺の所今日火たいたじゃ
ようやく、たけ灯油焚かなくてもいいなと安心したらサこの寒さだべまいった
天候の左右に体が付いて行かなくなった年なんだべか
店も寒いんだ。不景気でサやーまいったまいった。
こんな調子で夏くるんだべか心配だジャ
        頑固親父

水曜日, 5月 28, 2008

UHBスーパーニュースで

今日 UHBスーパーニュースで磯焼けで
将来はうにがすし屋から消えるかも特集を放送された。
宮寿司や江差の鮨紋、魚屋の香田さんが料理番組ではない
ニュースで放送されましたが人事ではない、
俺も何か海の磯焼けを防ぐ事に協力しなければならないと真剣に思った。
   頑固親父

火曜日, 5月 27, 2008

鬼のかく乱

何年ぶりかな、風をもらった。鼻水のど微熱
まいった,汚い話だが下を向いて握ると下にぽたっと
嫌になる鼻につっぺかった。
(つっぺって解るかな?、、鼻穴の中に鼻水が出ないように詰め物のを入れる事)
最悪なのは味が解らない,かみさんに見てもらったり
娘が体育祭で2日休みなので確かめてもらった。
今日も早めに暖簾を下ろし布団に入る。
たまにかかって見るもんだな。風に
娘やかみさん優しい優しい俺の言いなりだ。
      早く直さないと味付けが困る頑固親父

月曜日, 5月 26, 2008

丸井今井きたきっちん

丸井今井北キッチンに宮寿司の寒のりの佃煮が販売されております。
本物で混ざり物いっさい入っておりません。
味付け調味料は、砂糖。粗目、醤油.酒、味醂。赤唐辛子です。
醤油に添加されている麦粉だけです。
寒海苔の香りと味をご賞味下さい、
         頑固親父

日曜日, 5月 25, 2008

無事に終った体育祭

小雨まじりでヤマセガ吹きましたが無事に終りました。
一安心で、、、
2ヶ月ぶりに休みを頂いて娘とデートしてきます。
   めろめろの頑固親父

土曜日, 5月 24, 2008

ドッキリの山菜取りの車

厚沢部と函館の間に中山峠があります(札幌の峠とちがいます)
その峠に山菜取りの車が隠れるように狭い道に入っていてどきっとします。
すこしスピード違反をして走る事があるので
白塗りの車ならそうでもないが黒となると覆面を想像します。
戒めのために良いことですがまー吃驚で。あ、やったかなと。
交通ルールーを守って安全運転を心がけましょう
ただし急ぐ車には道を譲ってね
     ドッキリの頑固親父

金曜日, 5月 23, 2008

娘の体育祭

長期予報によれば。25日曇りのち雨予報
毎年上ノ国中学校の体育祭雨か曇りで寒いもう何年も続いている。
学校もデーター取っていないのかなー
やりくりしてもう少し早くとか遅くできないものなのかな
親にしてみればなー頼むわ天気回復して欲しいし学校もなー
頼むわ
        天気心配の頑固親父

木曜日, 5月 22, 2008

今年は何時もとちがう

皆さんの所の商いどうですか。
家の商いすこし変だ遠くからのお客さん激減だ。
わナンバーが少ないし札幌方面の車も減っています。
ガソリンが高い、そればかりでないような気がする。
物価が上がり給料が物価についていけないのでは?
酢、醤油.てんぷら油、味噌一缶から2,3千も上がっています。
我々飲食業も不景気だから値段を上げれない、
なんていっていられない、今年は早めに催事の準備して
10月の末から表に出る覚悟でいる。
   頑固親父

水曜日, 5月 21, 2008

藤の木

藤の花の下を通ってお客様が店に入る。
それを想像して玄関前に藤の木を植えた。
(反対を押し切って、藤の木は家の近くに植える物でない
なぜなら根が土台を突き破って家が壊れるとの言い伝えがある。)
7年もたつのに花が付かない
詳しい方に聞いたら思い切って木を一本にして見なさいといわれきってみました。
これで咲くのかな?時期としてもう咲くよね寒いせいか塩風が強いのか
花芽が出ていない、桜もそうだ膨らんできたな、、花もつけずにすぐ葉っぱ
おかしくね、おかしいよね誰か教えてください花咲く方法を
   頑固親父

火曜日, 5月 20, 2008

風車の工事現場

都会のテレビニュウスだと想っていた。
何と上ノ国の風車工事現場の鉄板が盗まれた。
何トンもある鉄板だクレン車を用意して計画的に持ち去った物だ。
驚いた。、、いるんだこの辺にも鉄泥棒が
日曜日の事なので、ガードマンの手配ができなく一人現場に止まった。
可哀想にヤマセガ強く眠れなかったようだ。
月曜日からはガードマンが見張りをしているので心配はないそうです。
        頑固親父

日曜日, 5月 18, 2008

釣り人

今日釣り人が宮寿司の下に入って竿を投げています。
風もなく波もなく海の底まで透けて見えています。
こんな日の昼下がりに魚って連れるものなのかな?
それとも疲れを癒す為の釣りかな、?
上から見ていても竿を上げる気配も無い想像しるに疲れを癒す釣りと見た。
都会人って本当に疲れているんだな可愛そうだ。
上ノ国に住んでみないかい.いいところだよ
心の疲れやら頭の疲れ取れますよ。その代わりにメタボになる可能性大
俺もメタボのその一人だ
       メタボな体の頑固親父

土曜日, 5月 17, 2008

俺間違っているのかな

去年暮れも押し迫って増築をしたのですが
時期が時期だけに仕事が年明けになった。
ペンキの塗り替えとコーキングを新しくする為に真冬じゃ出来なく
暖かくなって連休前に工事終了との話し合いで納得して年を越したら
あまりにも3月が暖かく之ならペンキを塗ってもはがれないので仕事も無いので
明日からでも仕事したいとのことで3月にお泊りが混んでいて駄目だ。
何とか迷惑かけないでやりますので、、仕事が始まった。
ざつな設備の仕事の駄目直しも済んでいないし,もろもろな駄目直しも終らないうちに
残金を下さいとのやの催促、、おめよ、すこし,おかしくねが
仕事も、おわらねで金が?はらわねで、、ココ悪いココの仕事まだ終っていない
街頭もおかしい、言った事、3日前に終ったら。すぐに20日決済だので金下さい
何かおかしくねが、俺なら全部点検して初めて請求書出して、あんたのとこの支払日は、
聞いてその時に集金か、振込みお願いします、でねが、?
俺今回すこし鬼になっています、こっちの都合頭にナイ
それでな99%支払っているんだで、暮れにそれもお金いそぐからって
今度は俺のお願い聞いてくれや
6月末が俺の所の支払日だからその日に
    おかしいか?まちがっているか、?   頑固親父

金曜日, 5月 16, 2008

ウイルスバスター

ウイルスバスターをダンロードしていますが。時間がかかって
そのままにしておくと。フリーズになり、また始めからやり直しどうなっているのか
さっぱり解らず。これでやりなおしを6回目
今度は頑張って最後までやるつもりだ。
       頑固親父

木曜日, 5月 15, 2008

五月の中でストーブに

寒さでストーブを炊いた記憶に無いそれとも忘れたか・
こんな五月、暖かくならなくても良い4月、
そのため連休になる前に桜が咲き宿泊客にキャンセルつづき
このまま暖かくなると思いきや。ストーブの厄介に、灯油の高いのに
何処までいじめるのか貧乏人を
何のつけが回ってきたのか、、、過去に結構悪い事したせいかな、、、なーンチャって
どうなるんでしょうか世の中は、困ったもんだ
        花冷えの頑固親父

水曜日, 5月 14, 2008

下の部屋だけ禁煙

2階全室埋っていますが、何と6部屋全部タバコをすっています、
下の寿司屋までタバコの臭い
このようなときに吸わない召し上がりのお客さんが多い。
全室禁煙にしたほうがいいとか。分煙をきちんととか、
そんなの解っていますよ俺だっていやなのにせきが出てたまらない
思い切って全館禁煙にするかな。喫煙者に嫌われて客数がおちるかな心配だ
かみさん禁煙に大反対で売り上げ落ちたら大変だ頑として聞き入れない。
もう少し様子を見てみましょう。
       
優柔不断な頑固親父

火曜日, 5月 13, 2008

警察から確認の電話

3日前に一喝して帰したお二人のことで
宮寿司さん2人から詳しく話を聞きました、
もう後曳きませんよね。、、え、,、何の事ですか
私は常識がないから怒鳴ったまで、後曳くって。
警察、、、、謝り解決したのですが
私達にもう一度確認をしてください言ってきた。
親父さんあまりの剣幕で怒ったから相手さんビビッテしまった。とのこと
冗談でナイ俺寿司屋でもう62歳ですよ。おどして金でも取ると思ったのか?
たいした物でもない奴ラだ。あのくらいでビビルならでかい口利くな
顔があの方に見えるから今度からニコニコします。
あたる所がないため警察にあたった。
   御免なさい  頑固親父

月曜日, 5月 12, 2008

吃驚しました

今日の朝トラックの運転しながらカップめんを食べていた。
信号待ちで顔があった。にやっと笑いカップめんをかかげて見せた。
食べながらの運転大丈夫か?口パクで聞いてみた相手は、
わかったみたいで親指を立てて見せた。
あんな車とカーブであったら、、、想うとぞっとした。
気をつけて運転をと心した。
    頑固親父

日曜日, 5月 11, 2008

問題児2名

追い払った2名10時に昨日と別人。真顔で
正直にご商売されている方であんな恐ろしい顔で
やくざやさんみたいな言葉で怒られるとは、、、
本物だったら大変と思い後後のことを考え朝はよく謝りに来ましたと。
本物でもなんでもないただの親父だが。商いに命をかけて闘っているので、
金を出すから何をしてもいいような勘違いをしている。
あなた方みたいな人、許せないだけで、あんな態度で
でてきたら、鬼にでも、蛇にでも、なんにでもなる。
人を侮辱しりなめた事したら
おとなしい親父でもあのようになる。
所で何処に泊まったの?車の中で道の駅です。
気をつけなさいよ、二度としないように、わざわざ有難う。
今度予約して泊まってね
       ほっとした頑固親父

土曜日, 5月 10, 2008

8時過ぎに

20時頃に泊めてくれと2人で
申し訳ありません準備の都合で泊まる事出来ません
何でよー部屋にあまり電気もついていないのに暇なんだベー
車も少ないしよ。、、イイから泊めれや
暇だから準備していない為で。生意気な店だな。予約でねば泊めれねってが
我慢の限度今度何か言ったら爆発だ。
こったら何処でやっているもんだで、暇だとおもってきたのによ。何で泊めてくれねんだ。
こったら何処だから、あんたみていな常識のね人泊めねんだ
何、客に向かって。、、何こらお前いつ家の客になったお前から何時金もらった。
このがぎ。、、、、ココの親父筋もんだ吃驚した御免なさいと言ってお帰りになった。
久しぶりに腹の中が煮くり帰った。
         まだまだ若い気の(勘違い)頑固親父
娘いわく父さん冷静に終いには殺されるよ。、、我に返った

金曜日, 5月 09, 2008

運転歴12年(この歳で)

運転するといろいろな経験をします。
今年の2月には熊石の雲石峠でスリップして1回転
今考えても何で回転したかがわからない、
左カーブで少し下り、きっとブレーキを踏んだんでしょう
このときも車もかみさんも無傷、誰かに助けられている。
神や、仏もあまり信じないが、このように運が続くと
この世に神、仏もいるように思う、勝手な物だ
うんを試しどでかく宝くじでも、、、てが、この罰当たりが
    戒めている頑固親父

木曜日, 5月 08, 2008

いん石に

居眠り運転でいん石にぶつかり目が覚めた。
連休に忙しく2日間で1時間の睡眠時間しかとれず、
毎日空港に空弁の配達行きは大あくびをしながらでも無事に届けて
産業道路は交通が激しく眠る暇がなかったが。」
峠も無事に乗り切って厚沢部に、道の駅で休もうかと覗いたら大混雑
我慢をしてパン屋を越え茸屋の対面で寝てしまった。
いん石にどん、、目が覚めた車も無傷俺もなんともなく
他車にも迷惑かけていませんでした、命もあった
あれを思い出すと鳥肌もんだ、この年でまだやることがいっぱい
お前まだ早いと神様があの世から追い返してくれた。命をもらった
     少し無理をした頑固親父

水曜日, 5月 07, 2008

混んでいませんよ

普段予約なんかしなくても大丈夫です
好きな時間に好きなものが召し上がり出来ますよ。
ただ別献立でお料理のときは予約がしつようですが。
旬の握りや、生チラシ、あわび飯、すみめしなどは
何時でも食べれますよ。
そんな気取った店でも飛び跳ねるようなお値段でもありません
ネタが地元にこだわっております。他の店よりもネタ数が少ないかもしれませんが
気さくな店です是非御出で下さいお待ちしております。
親父の顔みったくないが心は優しく澄んでおります真っ直ぐな
頑固な親父ですが危害加えませんよ。
    自己宣伝の頑固親父

火曜日, 5月 06, 2008

叱られた何人もの人に

これで2回目だ、何で食べれないんだ。
遠いところから来て何で入れないんだ。
何で何時来ても食べれないんだ。   ごめんなさい
何時もはガラガラなのに連休とか夏休みお盆など
特別な時しか混まないんで、説明したが納得いかない
私達は特別な日か休みが取れないわざわざ遠回りしてきているのに
叱られた。宿は満杯お昼は食事の方々
3時過ぎると泊まりの料理の準備6時お泊りの食事がピーク
とても外からの食事準備できないし席もいっぱいだ
お泊りがいらっしゃるから夜遅くまで店を開けている訳にも行かない
この時期になると同じ悩みが、、、作りおき出来ないし困った。
御免なさい勘弁してください、御住所お聞きしてあるので後で何とか
普段はたっぷり席がありますので懲りずに是非お立ち寄り下さい
この場を借りてお詫びと説明を
   頑固親父

金曜日, 5月 02, 2008

鮑のお問い合わせ

はい宮寿司で御座います。
お宅で鮑食べれますか?  はいステーキや踊り焼き
好尚なのは鮑炊き込みご飯です。
所でお宅の鮑食べれますか?  はい、  え、  
意味が解りません、  よく聞いてかみさんピンときた。
難しい料理なので主人と変ります,代わったとたんにp----
何とエッチな鮑の問い合わせでした.いるんだなはんかくせ馬鹿男が
かみさん後で気が付いてお客さんと顔を見合わせて真っ赤になっていました。
   吃驚仰天の頑固親父

木曜日, 5月 01, 2008

普段と変わらないGW

1,2日GW普段と変わらない,寂し上ノ国だ
3日目からは少し忙しいが桜が早い為なのか、ガソリンが高いのか
今年は人の入りが少ない、
美味い魚をいっぱい用意して待っているのに
お客さん何処さ行ってしまったの.上ノ国も江差も松前も
前と同じ所に居るからさ。遊びにこねが
食い物美味いし景色も空気も人も皆良いど
来て見れ、損させないよ嘘ツカね
だども来る時取り締まりに気付けれや、、アイツら世界で一番良いことしているのに
隠れているからな、なんも目立つ所に立っているだけで抑止できるのにな
この間やってるどこさいってゆってやったんだ。したらにやって笑って
この男はんかくせでねのか、、って顔で俺を見ていた。
相手も吃驚したみていだった
   はんかくせ頑固親父

水曜日, 4月 30, 2008

GW前半

連続して休みが取れないのか。家族連れが少ない
早めにリタイヤして奥様とゆっくり旅をする方が多い
そのためか食事時間の静かな事
ゆっくり楽しく静かに食事が出来て満足して下さっています。
これが連休後半になるとご家族連れが多く賑やかになって、
食事時間に飛び回るお子さんも、、
頑固親父に怒鳴られる子供も出てくるに違いない
松前の桜まだまだ間に合いますのでゆっくりと交通事故に気をつけて
来てくださいお待ちしております。
   頑固親父

月曜日, 4月 28, 2008

私のブログを見て

大阪と奈良から女性2名で宿泊を、
北海道俺より詳しく食べ物も詳しい
俺のブログ詳しく見てもらっている様で
初対面なのに昔からの知り合いのような錯覚に
有難い
   頑固親父

日曜日, 4月 27, 2008

俺も歳だが

歳をかさねたドライバーの多いこと多いこと
ゆったりした運転、我が道をのんびりスピードも50キロなら50
40なら40几帳面に違反もなしで運転をしております。
けち付ける気もありませんが、運転中の中には仕事で運転をしている方も、
俺もその一人、ちょっとルームミラーやバックミラー見て運転して
少し道を譲って、そうしたら何十台も車続かないから
急ぐ人は追い越しますから、道を少し譲って頼む爺
違反していなければいいものでもない,
人の身になって運転を頼む
    頑固親父

土曜日, 4月 26, 2008

松前の桜

満開だそうです。今日お立ち寄りのお客様の情報によると。
見ごろが後1週間だそうですよ皆さん事故に気をつけて
松前。上ノ国花沢の桜見てみませんか、
特に花沢公園の桜は綺麗です、ピンクの中にこぶしの花が点々と
心が癒されますよ。お帰りに花沢温泉に入り食事は宮寿司で良いよ。
美味い寿司で待っておりますよ皆さん
    頑固親父

金曜日, 4月 25, 2008

キャンセル、、アイツグ

桜早い。  お泊りがキャンセル多発
自然って本当に、、腹が立つ農家に悪いが寒くなってくれ、
咲くの遅くなってくれ、頼む。昨年は連休ぴったり
長引いて宿泊者も長く泊まってくれたが今年は、、、、
仕方が無いこんな事もあるだろう、
キャンセル分どう挽回するか、前向きに考えようと思う
        がっかりな頑固親父

木曜日, 4月 24, 2008

いやな予感

4月異常気象,桜が早く観光のお客さんキャンセル相次ぐ
わざわざガソリンを使い遠くで花見をするしつようがない、
道南より札幌の方が早く咲いている。北海道神宮の桜も咲き乱れている。
どうなったのか春の魚がさっぱりで漁師や宮寿司も困っています。
例年と違う献立で大事なお客様を御持て成しを
うに江差さん、さくらます、平目、蛸上ノ国産
連休にはいっぱい用意してお待ちしております
     頑固親父

水曜日, 4月 23, 2008

自分の都合で

勝手に日程を組み勝手に仕事をして。
駄目直しやきちんと仕事をしたかも見定めないで請求書。
集金よろしいですか??なに
それってお前の勝手でしょう俺の都合も何も無い
暮れに仕事の途中で支払いが大変なのでお金もらいませんか。
納得しないが困るならと99%支払った。
残り春に残した仕事を終えたら支払うと、納得いかない
仕事やり残し。設備の雑、やり直しをかけた。出来上がるまで支払無いつまりだ。
少しは俺のペースで
    札幌から帰り、ねたの準備で忙しいのに朝から気分が悪く
大社長を怒鳴りまくった。
         気分が悪い頑固親父

火曜日, 4月 22, 2008

今帰りました

売れなくて疲れた。
明日から通常の商いです。
応援宜しくね,
面白い話いっぱいしかせるからさ宮寿司さ遊びに来て
待ってるど
ブログ見てくれている大お得意の札幌時代のお客さん
いっぱい買ってくださって有難う御座います。
同じ弁当何度も何度も申し訳ありません
感謝感謝です
       頑固親父

月曜日, 4月 14, 2008

売れるかな???

札幌アリオに行ってきます。
宮寿司の進化が問われます。頑張ってきます
皆さんアリオデお会いしましょう
   頑固親父
一週間書き込み出来ませんが宜しく
電話転送できるようになっておりますのでどんどん電話を待っております。

日曜日, 4月 13, 2008

からし味噌

洋がらしを酢味噌と和えれば、からし味噌です。
からし味噌で槍イカと行者にんにくのからし味噌和え今が旬です
簡単な作り方を
   味噌と、味醂、酢、砂糖、塩少々、洋がらしでお好みの味に調えて、
槍イカを刺身より少し太めに切り霜降りをして冷水にとり水を切っておく
行者ニンニク20本を輪ゴムでとじ沸騰したお湯に5秒位湯で
生上げして風をあて冷やしておき3センチくらいにきっておく
      (注意ニンニクもイカもよく水気を取る)
これ等を食べる直前に和えるご飯のおかずや酒の肴にぴったりです
特に土曜日にお召し上がり下さい何故かわかるね。
作ってみて        頑固親父

土曜日, 4月 12, 2008

にりん草

にりん草(ふくべら)の胡麻和えや。鰹節をたっぷりかけたおしたし
春の苦味や渋さを、体に取り入れてくださいね、
体がめざめますよ。これから三つ葉,蕗。こごみ。
美味しい山菜がどんどんと出てきますよ、春しか食べれない物を
体に取り入れて一年間元気で過ごせるように、、
春蕗の三平も美味いですよね檜山の郷土食です。
糠ホッケを入れて蕗三平もう少ししたら宮寿司の献立に入ります。
         頑固親父

金曜日, 4月 11, 2008

函館に観光のお客さん少ない

出入りが少ないのか空弁の数が少ない
連休前はしかたがないのかな、?
ゴールデンウィークに期待して頑張るとするか
それにしてもぱっとしないね商いの方はどうなっているのかな、
魚は不漁、、商いも不商、何か良い知恵がないものかな??
天気が良いしガソリンも下がったし皆さんちょっ遠出してみませんか
ドライブに最高ですよ檜山上ノ国は
松前や江差が近く魚が全部生きているよホントなんだから
来てくださいよ皆さん
      頑固親父

木曜日, 4月 10, 2008

どうしたものか

扇石方面漁師とどが居座って魚が取れなく困っているようだ。
江差の方はマーまーで宮寿司では江差から仕入れをしています。
今日から地物産のうにが入荷.添加物なしで海水で身を固めているので
長持ちはしないが甘さ抜群ころころ太っていて美味いよ
早速握りで試食良い味だ。
うに丼2850円損させないよ。美味いから食べに来て
   頑固親父

水曜日, 4月 09, 2008

ベンチが2本できた

景色の良い場所に長い丸太のベンチが2本出来た。
これでヤマセガやむと暖かくゆっくり奥尻方面に夕日がおちるのを見れる。
後はベンチの前にテーブルらしき物を作りたい
思うようにそと仕事が進まないが
のんびりやるしかない徐々に整備され綺麗になっていく
新しいベンチで夕日を楽しみませんか
  頑固親父

火曜日, 4月 08, 2008

ガソリン税

新聞でもテレビのニュースで道路工事の入札できないでいると
道路財源がないからだと
頭の悪い俺考えるに税金って俺みたいに自転車操業なんだべか
どこかに貯金していないのだべか?
予算だから前の年か年度末に繰り込まれていないのだべか
ガソリンって暫定のほかにまだ税金かかっているんだべ
そんなに大事な金なら何で暫定なの?
臨時の金をそんな大事な予算に組み入れてもいいんだべか
金が余っているからよけいな事するんだべ、
暫定がなくなってまだ4~5日で道路の工事や修理のめどが立たないから
入札できないなんて国のやることだべかな
さっぱりわけわからね
国も俺も自転車操業同じレベルだあーあ安心した。国と一緒で
   頑固親父

月曜日, 4月 07, 2008

ベンチ作り

景色を座って見るのに丸太で椅子を作っています。
椅子なんて呼べる代物でないが、結構味がある。
長い丸太をほんの少し細工をして一本そのまま使った。
それと小さなデッキを作る準備もしています、
天気のよい日にゆっくり寝転んで太陽を浴びるのも田舎の特権
空気、景色、オーシャンビュウ夕日、生ビール寿司、いいな
頭に浮かんだ事全部書いた、
本当に良い所ですから騙されたと思って来てみて
魚も良い宿もよい景色もよい全部よい悪いのは俺の顔くらいだ。
   頑固親父

日曜日, 4月 06, 2008

春がいっきに

前ぶりもなく春がいっきに来てしまった。
海も山も春真っ盛り、付いていけないのは人間だ。
ふきのとうも行者ニンニク、はわさび一緒に顔を出してしまった。
何時もの春ならふきのとう、行者、はわさび、うどと順番に顔を出すが
今年は全部一緒に顔を出して山菜で商いをしている方お金にならない
季節変わりについていけなく大変だ
内の店も献立を変えなければならない、
     頑固親父

土曜日, 4月 05, 2008

大変ご迷惑おかけしました

搭乗手続きをしないと買えないかもしれません。
下のコンビ二でも買えると思いますが数が少ないために
売り切れだと思います。
係りに申し付けると上の売店から持ってきてくれると思います。
お客さまの入りが本格で無いので少なめにお届けしました。
大変ご迷惑かけました。気をつけます。
      頑固親父

金曜日, 4月 04, 2008

サクラマス

鱒が大きく脂がのってきました。
鱒のバッテラ、親子寿司、押し寿司など
大変美味しくなりました。今しか此処でしか作り立てを
檜山の上ノ国でお試し下さい。
本当にうめど、嘘いわねくて見てください。

木曜日, 4月 03, 2008

パクリの頑固親父

行者ニンニクのお総菜で初めて味あうものにあった。
心が卑しいのか、商魂がたくましいのか、
あれ、、これ商いになる。この味はすぐ出来る。
もう少し味を濃くして親父の味の一品に入れようと思う。
まーパクリって事だ。本人さんにきちんとお断りしました。
今年は間に合いませんが来年は春一番に製造をします。
各デパートのバイヤーサンにサンプルお送りする準備を
此処でレスピを公開すると皆に真似をされるから来年製品にしたら
公開をします、ごめんなさい皆様

    抜け目の無い頑固親父

水曜日, 4月 02, 2008

ペンキ塗り替え

ペンキとコーキング塗り替えをしております。
連休までに綺麗にお化粧をして大事なお客様を迎える準備、
これがなかなか思うように進まない、風が強かったり雨が邪魔をする。
お食事に来てくださった方々にうっとうしい思いをさせています。
景色が売りの我が店も台無しだ。
本日海側のビニールが取れた。
お泊りのお客さんに景色を見てもらうのに間に合った。
一安心
   頑固親父

火曜日, 4月 01, 2008

函館空港エアポート商事

エアポート商事さんに今年の新献立の見本を持ってお邪魔しました。
今月の末から握りや海鮮丼やサクラマス親子飯が新たに加わるかも
それに宮寿司親父の味シリーズコーナーが二階の売店に出来るかもしれません
感触がすごくよかった。今のところ種類が少ないため小さなコーナーだと思いますが
今年一年かけて立派なコーナーにしたいと思いますので
空港に行った際には2回のお土産売り場で親父の味をお試し下さい
今月の末からだと思います、
コーナーが出来ましたらお知らせいたしますので宜しくお願いね
      頑固親父

月曜日, 3月 31, 2008

単純にガスが安いのいいよね

全国の首長がガソリン税廃止猛反対なのが理解できない
誰か詳しく教えて。
そんなに大事なお金なら暫定の税金に何年も頼っていたのか?
ガソリンや灯油が下がるまで税金を下げてもいいのではないかな
油が安くなったらまた税金を上げればイイのではないのでは
代議士先生もう少し頭を柔軟にならないのかな。
地方が困るなら暫定の税金に頼らないで別な予算を組む事出来ないのかな。
俺とんでもないこといっているのかな誰か教えて解るように
俺ら田舎の宿泊施設はガソリンが高ければ泊まりに来てくれない
安くなってほっとしたこの連休に間に合う、これで遠くに来てくれる
       自分勝手な頑固親父

日曜日, 3月 30, 2008

なるとの紹介で

なるとさんの紹介で、アリオさんからお誘いを受けました。
本日faxをいただいて検討中です。有難いことです。
やる気をもてばいろいろな所からお誘いが
商いですから何処が一番売れるか
宮寿司のあわび飯が何処で好まれるかを情報を集めて決めます。
損は出来ません。経費がばくだいにかかる
見極めが、大変な作業だ
    頑固親父

土曜日, 3月 29, 2008

時間を変なところで守る

部活のために娘を学校まで送った.9時10分前玄関が開いていないようだ。
10人位の女性とが北風の強い校舎前で身を震わせてたっていました。
学校って人の身になってとか、人に優しくとかを
教えていると思うが、学校事態がこのような冷たい態様では?????
親として矛盾や怒りを感じて戻ってきました、
今日倶楽部活動急に決まったのならまだしも、、
1時間前に暖房や玄関くらい明けておいても、、、
本当に人を思いやる良い子が出来るのかな、
今日担当の職員さん貴方の子供のことを頭において行動をしてくださいよ。
本当に頭にくる。俺異常かな間違っていたらごめんなさいよ。
         孫可愛がりの頑固親父

木曜日, 3月 27, 2008

ガソリンが安くなるかも

皆さん遠出してみませんか上の国に
空気が綺麗で花粉も少なくエメラルドグリンの上ノ国
こぶしの花、桜の綺麗な町、カケ流し温泉の安い上ノ国
魚が美味い人も良い笑顔いっぱいの上ノ国
時間が止まっているようなのどかな町上ノ国
天ノ川の流れる町ロマンチックな上ノ国
帰りたくナクナル上ノ国にぜひ
       大自慢の頑固親父

水曜日, 3月 26, 2008

食遊祭

在る議員が会場に来てくださった。
これは手厳しい事を言われるかな、、、
始めてですので、私は上出来と思います。これで終わりで無いので
数少ない飲食店が全部参加できるように皆で努力していきたいので
ご協力くださいとお願いしました。
議員のブログを見ましたら私たちの思っていたことをやんわりと指摘をしていました。
私はこのように解釈しました、何軒も無い飲食店をまとめれない事、
宿泊施設の参加も、もう少し物産物を増やす事。
ジョイジョグラをお客さんをいっぱいにする事と受け止めました。
言われる事がそのとうりなので素直に受け止め。
反省をしてよりよいものに育てたいものです。皆頑張りましょう
          厳しい目で見ている方がいるもんだなと思った。頑固親父

火曜日, 3月 25, 2008

ペンキ塗り替え

忙しくなる前に宿の衣変え。コーキングをやり直して
ペンキを塗り直しております。
暑苦しいが一週間我慢をお願いします。
       頑固親父
店は開いております。ご利用下さい

月曜日, 3月 24, 2008

仙台のデパートバイヤーさんと

今日店でバイヤーさんと話を、、持って行きたいものは、
鮑飯と、まっくろ墨飯だが、もう少し話を詰めないと。
お相手からもo-k出ないし私のほうも、?????
今月中にはっきりする決まったら報告します。
   頑固親父

日曜日, 3月 23, 2008

自己採点

100点満点の70点始めて飲食店の共同作業にしては
私は満足をしています。お客様から見ると物足りないでしょうが、、
この次は店舗を増やし献立も多くしたい
何軒も無い飲食店が将来は全部出店できるように皆で努力をして
何処でもまねの出来ない食遊祭にしたいものだ。
      頑固親父

土曜日, 3月 22, 2008

友達に無理を言って

大親友に無理を承知で店の写真を注文をつけ大きく引き伸ばして
送ってもらった。この写真をパネルにして宮寿司の宣伝に使うつもりです。
俺なら本当に面の皮が厚いし、すぐ甘える、
パンフレットもそのとうりだ。これも大親友に甘えて作ってもらった。
何百枚、数まで指定をして、人が聞いたらなんて思うか
まー面の皮が厚く出来ている。
俺の出来る事で恩返しをと思っているが。
この2人あまり俺のことを期待していないようだ後5年面倒見てもらうぞ、
覚悟しろよ。、、、お2人さん家族で泊まりにおいで大歓迎します。
         頑固親父

金曜日, 3月 21, 2008

藤の花

俺の所の藤6年もたつのに咲かない何故なんだろう。
今日冬囲いを外し掃除をしていたら知り合いが車で、、何やってるの
アンタモだまっていない人だね、、、
俺がやらなきゃ誰がやるのさと憎まれ口を返して。
ところでこの藤6年もたつのに咲かないのは何だべ
3本出ているから元の木を残して切りなさいとのこと、切ったらさくべか?
いや咲かないほうが強い、なぜなら来年のための選定だからさ。
思い切って切ることにしました。、、悪いども本当だべか
桜も10年たつどもこれも咲かね、良いつぼっこついたと期待したらすぐ葉っぱだ。
桜に男桜、女桜ってあるんだべか?そんなものねよな、
詳しい方教えてけれ頼むじゃ
       何もしらね頑固親父

木曜日, 3月 20, 2008

白黒はっきりせいや

俺ね墨飯(イカスミで炊いたご飯)から離れられないんだ。
この墨飯を生かして弁当を考え中でね、、
この間札幌で隣り合わせの若者が、
おじさんイカスミでご飯炊いたのはすごいが
その上にイカをのっけたのはただのおじさんだと言われて、は、とした。
そのことが頭から離れず,墨ご飯をどうアレンジするかが俺の感性だと
これがなかなかうまくいかない悩んでいる。
この弁当の名が、いかまっくろ墨飯お客さんはイカと聞いたら森のイカ飯とイメージ
イカ飯なんでそんなに高いの?と、勘違いをしてしまう。
説明をきちんとすると納得で買ってもらえるが印象がイカ飯
それで名前からイカを取って真っ黒墨飯にしてイカの変りに何をトッピングするかが
大問題、ただものをのっければ良いものではない理由が要る
             誰か教えて願う頑固親父

水曜日, 3月 19, 2008

仲間が

夕方に友達が海草持ってきた。
この海草でお前、佃煮を作ってみないかと
試食品までつくって何処にも無い誰もが味わった事の無い
珍しい味にして見ないかと、、熱心に思いを説いた。
俺も今別な試食品を思索中で余裕が無いが友達の方もむげになれず。
受けました。今月中に何とかしないと仕事に追われて追いつけなくなる。
        頑固親父

火曜日, 3月 18, 2008

北海道の歩き方

世界の歩き方で有名な雑誌がこのたび北海道の歩き方を
初めて出したそうで、その雑誌に宮寿司のあわび飯が
取材されて乗っています。
歩き方の記者は函館空港で弁当を買い小さいながらもあわびが2個吃驚したそうで
是非北海道の歩き方にのせようと思い写真を残しておいたそうです。
東京から電話で取材を受けのせてもらいました。有難い事です
綺麗な見やすい雑誌です皆さんも見てください。
自慢気ですが、いい旅北海道でものっております。どちらの雑誌も全国版で
早くも連休の予約が入り始めております。
         感謝感謝    頑固親父

月曜日, 3月 17, 2008

まいった

水槽のコンプレッサがいかれた。
モーター全部取り替えないと次から次と駄目になるそうだ。
思い切って取り替える事になった。
俺と同じで少しずつぼろが出てきた。修理に金がかかる。
早く直してもらわないとあわび、うにが水槽に入れられない、
頑張って働こう皆さん美味しいもの沢山用意して待っているから協力くださいね
  頑固親父

日曜日, 3月 16, 2008

ふきのとうの天麩羅

お泊り料理の一品にふきのとうとサクラマスの天麩羅を
静岡のお客さんですが春を2回食べる事できて
大変嬉しいとの事でした。
香りとほろ苦さがなんとも初恋がやぶれた大昔を思い出した。
ほろ苦いし爽やかの味懐かしい。
ふきのとうを食って昔々を思い出して見ませんか。
良い香りとほろ苦さが胸の奥から顔を出したら10歳若返る
     願望の頑固親父

土曜日, 3月 15, 2008

春旅行

決めましたか?まだ決めていない方料理宿を宮寿司はいかがですか
魚が美味いですよ、これからの旬はさくらます、平目、蛸、ホッケ等
ホッケのタタキや刺身、握り最高ですよ、
連休の予約もそろりそろりと入ってきました。
道南の旅を計画中の皆さん早目の予約をお待ちしております。
    頑固親父

木曜日, 3月 13, 2008

ふきのとうの味噌

早出のふきのとうを摘み、親父の味シリーズ練り味噌が出来上がりました。
土から顔を出したばかりのふきのとうは香りが強く渋みも強い。
この春の渋さが食い味の基本です,舌が音痴になると。
渋さ苦味を体に入れると(亜鉛も、新若布に多く含まれて居ます)
食い味が敏感になりご家族に料理が褒められますよ。
宣伝に入ります。
親父の味シリーズ新ふきのとう味噌が出来上がりました。
お肉に、熱々ご飯の上や野菜料理の味付けに万能な味噌です、
お試し下さい、お電話お待ちしております

        頑固親父

水曜日, 3月 12, 2008

漁模様どなの

日に何度か上の国の漁模様を尋ねる電話が入るようになった。
お客さんはそれだけ上の国に関心を持っているようだ。
魚の活きがかなり気に入られている。上ノ国、江差、松前、
飲食店の調理師の皆さん間違っても肉なんて考えないで、
期待してくる、お客さんは活きの良い魚ですから、
肉なら都会の方が美味しいのが揃っていますから。
美味しい活きの良い魚で御持て成しをしませんか、
宮寿司からの提案
         頑固親父

火曜日, 3月 11, 2008

助かった

今年1月の爆弾低気圧で生ごみ入れのポリ容器が風で飛ばされ
見えなくなっていました。雪が解けたら出てくると気軽に考えていましたが、
何と、排水ロにはまり水圧でびくともしない
山の雪解けで水量が多く排水溝から吹き出そうな勢い
一人でどうにもならず役所に電話、対処が素早く
私を入れて5人ポリにロープかけいっきに5人で引っ張り揚げた、
問題解決一安心水道課の皆さんよけいな仕事増やして御免なさい、
大変助かりました。排水溝があふれたら下のご家族に大変なご迷惑が
         大安心な頑固親父

月曜日, 3月 10, 2008

まいった.本鱒の漁が少ない地物の槍イカも無い
海の中どうなってんだ。海水温が高いのか、
まがれいも少ない,こんな年は山菜も駄目なのかな?
商売もぱっとしていないしどうなるのか先が心配で夜も寝れないと
上さんに言ったら、枕に頭が付くか付かないうちに大鼾といわれた。
俺寝てないように思うが、、、、、子供もお母さんのゆうとうりと駄目を押された。
一生やらなければ成らない商いのんびり行くか
      頑固親父

日曜日, 3月 09, 2008

食生活

食い物を無駄にする。自給率がとか、良く耳にする。
頭の悪い俺が考えるに、賞味期限や消費期限
あまりにもこの言葉で縛り過ぎのように思うが俺だけかな?
食い物を大事にと賞味,賞費、あい反する気がして俺納得いかない。
嘘を言って材料をごまかすのはヨクナイガ
消費者も神経質になりすぎているかも
物作りからの戯言として聞いてください。
100円で売れるものを、こうしては駄目、あーしなさい。こんな設備で
細菌検査をしてシールを貼りなさい、殺菌はこのような設備で、ざっと揚げると。
100円で売れるものが400円になる。本当にこれでいいのか。
もう少しお客さんも穏便になれれば、、、、
安心安全を買うから高くてもいいなら其れも良いが
給料が上がらず物価が上がり、安い物を求める方が多数だ。
お客さんの求める安心安全で手頃なお値段、俺のところは作れない無理だ。
努力はしているが、、少し高いが我慢して。
     矛盾を感じる頑固親父

金曜日, 3月 07, 2008

水槽に活魚が

知らぬ間に玄関の水槽にホッケやあめますが泳いでいた。
ピントきた。何時も世話になっている,シ‐さんだ。
この時期になると漁の帰りに珍しい魚等を何も言わずに水槽へ
おかげさまで宮寿司の献立が増える、
ホッケのタタキや雨鱒の活造りやにぎり
頭と尻尾を切り落とし血をしっかり抜きアニサキスに気をつければ
こんな美味しい物は無い
春一番の魚だ。徐々にサクラマスや平目、春蛸、身の敷き締まったホッケなどが、
わが宮寿司旬のにぎりに入る楽しみだ。
魚の味で楽しむのも良いが上ノ国では歯応えで食べるのも良い(活きが良いため身がかたい)
私はお客さんにこのように言います。歯と耳で食べて数の子を味あうようにと。
          良い時期になった頑固親父

木曜日, 3月 06, 2008

もう歳だなんて思いたくないが

とれない疲れが、檜山に着いたら雪がまったく無い
店の周りが汚れがめだつ、休む暇なく外回りの整備、
水たまりを見つけて砂利を敷きつめ、ごみを集め、
やることいっぱい暇が無い
お泊りの予約もメールで入りだしメールチェックも忙しく
まーアルはアルはお金にならない仕事が、
今月いっぱいはこんな仕事ばかりだが
頑張ってお客さんを綺麗な快適な所でお迎えをしたい
宝くじ大当たりの夢を見た頑固親父

水曜日, 3月 05, 2008

昨日からやりイカの網が

トドがまだ檜山にいる槍烏賊の網が破られている。
このトドが北に上らないと本格的な漁にならない、
保護のために乱暴な扱いも出来ず、漁師泣かせの怪獣だ、
札幌にいる間にサクラマスが網に入っていたようだ。槍烏賊も
今日期待をして電話を待ったが入荷なし残念
明日も凪大漁を期待して待っていましょう
ホッケやサクラマスの握りを試食してみたい
あまりにも雪解けが早い外回りの清掃や整備を早くしてしまわないと
連休にに間に合わなくなる明日から暇を見つけてそと仕事にせいをださなければ。
    頑張るぞ頑固親父

火曜日, 3月 04, 2008

疲れた

今回の1週間本当に疲れた。泊まったところが西18丁目
歩きだと30分は悠にかかる。初日に歩いてみた。
どでかい長靴をはいて、毎日マンションで厚焼き玉子を焼き
さやに火を通し朝一番の地下鉄にどでかい袋
じろじろ見られている気がして、でも歳を重ねるとなんて事は無い、
調理場所は地下3階上がったり下がったり日に何十回も、
おかげで腹が少し締まった。諦めていたパンツがびしっと決まった。
このままの体形を、、、、、、
少し残念だのは売り上げが伸びなかったがいろいろ勉強になった。
この次はと、担当者にお願いをしてきた。
        疲れた頑固親父

月曜日, 2月 25, 2008

前とちがった緊張感

宮寿司の真価が試される。今度はお祭りではない
一流の店ばかりだ。その中で宮寿司がお客さんにどう選ばれるかを
職人歴は40年もあるが何せ歳が歳ですから体力が、、、、、、
じっくり観察をしてどのようなものをお客さんが求めているかを見定めてきます。
留守番たいは居ますが店は5日から正常に営業を致しますので
宜しくお願いをします。
      頑固親父

日曜日, 2月 24, 2008

26日から三越地下一階で

今度は地下であわび飯を販売いたします。
鮑の香りを逃がさずに軟らかく含め煮をしております。
ご飯のほうは鮑の煮汁で舞茸などで
うろの匂いを消して癖の無いあっさりと仕上げております。
安心安全な天然の味をご賞味下さいお待ちしております。
   頑固親父

土曜日, 2月 23, 2008

よいことだ

2、3軒の飲食店から相談を受けた。
俺たちも販路拡大をしてものを売りたいと。
皆さんは食品を作るのはプロですからすぐできると思うが
難しいことが立ちはだかる、一つは食品衛生法律だこれをクリアするには、
かなりのお金がかかる、調理場設備、保健。細菌検査(菌1子7000円~4000円)
最低で3種類の検査、次に物作りに執拗な許可、総菜販売、製造加工など等
一つの許可にかかる費用は16000、
一番難しいのは自分の作り物が認められるかが例えば(バイヤーさんに)
お客さんに、私は10年かかった。簡単にいかないが
自分を信じて何をお客さんが求めているかを、
アンテナをピント張って突き進むと、体験を話した。
皆頑張るぞ自分にも言い聞かせた頑固親父

金曜日, 2月 22, 2008

悩みが一つきえた

この頃決まった時間に目が覚めトイレに行く癖がついた。
それからもう眠れない。できもしないことを永遠に考える。
今日はデパ地下のレジスターの問題だ、素人には使いきれないそうだ。
其れを永遠にどうするかを寝ぼけた脳で考える.
思い気って担当者に電話を.頼もしい簡単に解決
出展者の身になってアドバイス協力を愛しまないいってくださいました。
やっぱりくよくよ考えずアタッテ砕ければ何とかなる。
          担当者に感謝頑固親父

木曜日, 2月 21, 2008

今月じゃらんネットでお泊りの

じゃらんネットでお泊りの料理です{お一人用}
まいったな,冬枯れ魚が、海が時化たら何も入らない、
旬魚はやりいか、アンコウ、なんていったて日本海のえびだこれが、また厄介で時化には出れない
天候も冬最後のあがきもうすぐ春ですよ桜ですよ。サクラマスですよ。
   春が待ちどうしい頑固親父

水曜日, 2月 20, 2008

ジャランネットでご予約のお料理

鮑は小さいですがお一人2個踊り焼きが1品多くつきます。このほかに寿司が10カン、刺身、酢の物、魚介のグラタンなどで朝食は焼き魚厚焼き玉子塩辛ふきのとう味噌などです。季節によって料理内容が変ります。
がっちり宣伝して
風もなくよい天気が続いてこのまま春ってわけにはいかないよね。3月は槍烏賊の網が入り雑魚も混じり寿司屋にもってこいの季節になる。サクラマス春平目蛸の活握り洗いなど早くこいこい春魚,てか
   春が待ちの頑固親父

火曜日, 2月 19, 2008

北海道新聞道南版に

三越の北海道味覚めぐりのことを道新道南版に取り上げられました。
檜山に隠れた食材が沢山有り、隠れた飲食店や加工食品に日の目を与える。
そんな記事が、これも支庁のバックアップなければできないことでした。
催事中には土曜、日曜日にもかかわらず心配のあまりに何人もの職員さんが、
視察やらアドバイスに来てくださって心強く思いました。
一緒に頑張った江差の手造りホッケの焼きかまぼこを売っていた
商店も感謝した事でしょう
皆さんと知り合えて本当に良かった有難う感謝サンキュー
       頑固親父

月曜日, 2月 18, 2008

誘われて

催事の最中に三越地下に誘われていましたが。
鮑の都合がはっきりしなく返事を延ばしていましたが。
大事な鮑の算段ができましたので再度三越今度は地下に行ってまいります。
催事の時は列ができ満足にお客様にお売りできませんでした。
今度はゆったり、ゆっくりお買い求めできると思いますので、
是非地下一階でお待ちしております
鮑の炊き込みご飯をお試し下さい
      頑固親父

日曜日, 2月 17, 2008

よい経験をしてきました

都会って所は本当に活気にあふれて購買意欲のあるところだ。
昭和48年3月15日に満27歳で札幌西野の地下で15坪の店で独立。
それから35年上ノ国に帰りもう10年、子供の頃の貧乏生活が嫌で寿司屋の修業。
何とか親を楽にしたく過去を振り向く暇もなく前だけ見て着ました。
まだこの歳で自分の理想の生活や商いまで到達出来ないでいますが、
振り返ればこの場の10年は同じことの繰り返しで冬場対策の甘さで苦労が絶えなかったが、
ようやく行く道が、見えてきました。冬は外に出ること。都会の人たちが何を求めているかを、
良く見定めて、其れを造り、もって売りに行く決めました、62歳の戦いを悔いの無いように。
頑張っていきます、自分しかない人が何かしてくれるなんて思うな
懸命に頑張っていると人助けの神様が現れる。
はじめから人に頼らずこれだと思うものを作ろう作ったら明かりがうっすら見えてくる
        今やっている事が間違いないと自信を持った頑固親父

土曜日, 2月 16, 2008

かえって来て

今日で3日目我が家本当良い.冷え切っていた部屋も暖かさを取り戻した。
体も元どうりになりつつある、札幌の住まいはマンスリーマンション
安く泊まろうとした事で外れだ、建物が10階建て暖房はガスストーブ
寒いったら寒いトイレでゆっくり座っていれず少し便秘ぎみかえって来て完治、
我が家は本当に良いものだ。
また行くかも知れない今度は地下だ今流行のデパ地下での仕事だ
催事とまた違う私の隣が有名な料亭だ名の知れぬ宮寿司でよいものなのか少し悩んではいる。
でも職人歴は俺のほうが上だ、こんな歳でデパ地下で料理を作るのは俺くらいのものだ皆若い
一流の職人だったら先輩を敬うだろう、この世界も徒弟制度が厳しく今も昔も変らない
頑張ってもう一度再チャレンジしてくるつもりだ、これから話を詰めなければならない
時間が無い後1週間だ
          頑張ってくるぞー頑固親父   (まだ本気まりではない条件次第で変る)

金曜日, 2月 15, 2008

催事の失敗

鮑が2こ入りと,3個入りの空弁を造り販売
分けたつもりが混ざって3個入りのお客さんに2個入りがとか
その反対も,さいあくなのはいかまっくろ墨めしが鮑に混ざり、
お金を余計にもらい三越の担当者にお客さんに届けてもらうハプニング
弁当の数を作れず2時間御待ちお客さんに当たらず睨まれ
気の休まる間もなくあっとゆうまの、9間でした。
まだまだいっぱいありますしお客さんにいっぱい迷惑をかけました。
有難い事に良い事しか頭になく悪い事があまり浮かんできません
本当に自分勝手な頑固親父です。

木曜日, 2月 14, 2008

しばらくぶりです

9日間三越北海道味覚めぐりに出店していまして、ご無沙汰してしまいました。
今日14時に到着、吹いていますね相変わらず束風が。
早速外回り外壁や屋根のとたん、吹っ飛んでいないかの確認。
丈夫です我が家はぴんぴんしていました。
残念なのはハイビスカスがしばれたことです。
おいおいに札幌のことを書きますのでヨロシクね。
アルはアルは失敗談や嬉しい事がいっぱい明日は失敗の方を

      頑固親父

日曜日, 2月 03, 2008

一箇所のノ画面に

5枚の写真の品物を三越10階北海道味覚めぐりに持っていく商品です。さー売れるか勝負です。
都会人よ本物の味ご賞味あれ。
どれもこれも無添加無着色しいて醤油に入っている麦粉だけです、スローフードで行こうよ
田舎ではこんな自然な素朴な体に本当に優しい物を作って食っています都会人よ本物を食べようよ
10階催事で頑固親父と笑顔の上さんがまって降ります。    買って頑固親父

金曜日, 2月 01, 2008

催事の仕込み

いかまっくろ墨めし、、、
ようの烏賊を600パイを仕込みました。
本当に美味しいですから皆さん是非三越の催事場で
会いましょうね,、で、買って頼む
明日は鮑飯の鮑を仕込みます
上ノ国サンの、軟らかくて
鮑の香りを逃がさずしっかりとした味付けになっております。
何と今回は3個で1155円大サービス2個入り1050円
鮑3個入りは数に限りがありますのでお早めに。
    頑固親父