火曜日, 11月 30, 2010

ビジネスマッチングゲート

ビジネスマッチングゲートに申し込んでみるかな
有難い制度だ、個人で販路開拓するの苦労するんだ。
このような制度利用させて貰わなければ、
落ち着いたら申し込もうと思う
来月早々に食遊際の会合も2月伊勢丹百貨店仕込始まるし
ギフトヲ仕上げなければならないし、やることいっぱい
    疲れた頑固親父

月曜日, 11月 29, 2010

冷蔵庫点検修理

今最中点検修理中、今終わっておかないと。
12月の忙しいときや正月休みに入ったときに
意地悪の神様がいて故障などが起こる。
万全を期しておく。俺の流儀だ成る様になると人はゆうが成らないものなのだ
金は特に天下の回り物嘘つけ回らないのがつねだ
こっちのほうも何とか都合付いた後は一生懸命に働くだけです。
クリスマスが来て、正月が来て、新年か、一年が早い俺には12ヶ月じゃ足りない
一年16月ほしい売り上げも何もかもだ
     頑固親父    

日曜日, 11月 28, 2010

奥尻江差間フエリー欠航か

この波じゃ動かないよな、半端でない風と雪だ積もりはしないが
風でふっ飛んでしまう。今日一日いっぱいテレビ鑑賞びだ
先ず朝の番組から大野お化け椎茸(殿様椎茸)の話題から俺と違って地元を大事にしている。
俺は反対でや、や、してね、訳でもねんだ。大事にしているけど俺に応えてくれねんだわ。
10年も努力したども、足は、しっぱられたども、応援はなかなかしてくれねから
目、外に向けたんだ、それが今になって正解かも,若者働く場所ねから都会にでるんだ
残されたのは金の使い方わからね年寄りばっかりで、金、ね訳でねんだ、いっぺ持っているんだども。
この地で、少ないパイを引っ張り合っても、たいした事ねんだ。
新幹線も来る事だし此処をベースにして都会に物売りにでる事にしたんだわ
今の所まーまーだ。苦労も多いが喜びもおおいんだ、この辺の商店主なにに、思い立ったか
俺と同じく外さ向き出してきたいい事だ
      頑固親父

土曜日, 11月 27, 2010

来年2月早々に伊勢丹に

天下の伊勢丹百貨店に出店できるようになりました。
できれば伊勢丹の名前が付く所全部回ってみたいものだ
浮かれた所で、現実に帰って来年のギフト試作やのっける調味料などの
仕上げをしなければ,機構のアドバイスをうっけ仕上げにかからなければならない
後は蒔き切りや割やることいっぱいだが、持続できない体力の衰えかな
まだまだ頑張らなければ
    鞭しこたま打って頑張る頑固親父

金曜日, 11月 26, 2010

珍しいオヨが

小砂子漁港に101キロのイシナギが、網に入ったど、宮寿司いるか。
おおいるいる、安くすれよ。おめどこさ高く売った事ねど、わかった。
早く顔っこみてじゃ。まってけれや、クレン待ってるんだ、せぐなじゃ
保険所秋の巡回指導の日なのに
朝から調理場うろこや血がはねて、わやだ、早速とも合え、
アバラのところはスペヤリブ、うだで美味いんだいっぺあるから喰いに来い
待ってるど。       
         頑固親父

火曜日, 11月 23, 2010

すしになってワルイカ


寿司になっってワルイカって名前のロール巻きです。紫米とふっくりんこを炊き合わせ鮨酢であわせ
真烏賊に飾り包丁をいれ甘酢で漬け込んだ烏賊のロール巻きです。
御めでたいときなどにもってこいのお鮨です

        頑固親父

月曜日, 11月 22, 2010

烏賊まっくろすみ飯

どうだまいったか。こんな飯食ったことあるか?ねべ似たような物あると思うがこんな単純飯作る馬鹿もいねべ、
だども喰ったらこくがあってイカ墨の香りくせがでて旨いんだ。
上ノ国高校の生徒に弁当の名前つけて貰ったんだわ、旨そうな名前だべ、
騙されたと思った1回食って見れやうめど

       頑固親父

土曜日, 11月 20, 2010

天気最高

商い最低、良いネテ入っておりますよ旦那、ある方が使わないで誰が使うの
人助しなきゃ、旦那あの世に持って行けないんだから
金の流れって水と違って高い方に流れる。持っているところに儲け話が
俺みたいに無い所にはなかなか、きても見逃してしまう。
ちっちゃい話で恐縮です。大阪の帰りに伊丹空港で宝くじ3000円買ったんだ
何と10300当たったんだわ。これを軍資金にして札幌の三越の地下で買ってみるかな
大当たりして、当たって人生狂って見たいものだ。
良く、もった事ねものもったら人生狂うって、狂っても良いから持ってみたいな
もったら世話になった人全部ただでワイハーだ3億じゃ足りないくらい世話になった人いるわ
じゃ6億当てるかわ、は、は、は
    当たらないうちに狂ってしまった頑固親父

金曜日, 11月 19, 2010

なんて優しいんでしょう

一流のバイヤーさんって優しく気ずかいがどこか違う
驕った所がないだから一流に慣れるんだな心から思った
疲れているのに感謝です。
何も無い静かな所で2,3日ゆっくり好きなようにさせて上げたい
疲れを取ってリフレッシュしてまた頑張ってもらいたい
モーさんアーさん、セーさん待っていますよ
     気を使ってもらって感謝の頑固親父

水曜日, 11月 17, 2010

親子で函館から

其れなりに珍しいネタもあったが、中には旬外れたネタも
申し訳ありませんでした。本当に漁がないが宮寿司の特徴出せないでいる。
海水が冷たくなったら見えてくるかも。
仕方なく函館からネタを引っぱっている、
もう少しの辛抱だ。皆さん電話で確かめておいで下さい。
    頑固親父

火曜日, 11月 16, 2010

海鼠腸の水洗い


此処まで来るのにものすごい時間が、1本1本丁寧に砂をとり粘膜に傷をつけないように
全神経集中する、水洗いをして水切りをして塩ずけ、出来上がりです。
    頑固親父

月曜日, 11月 15, 2010

ホヤと海鼠腸のしおから


取り込んでいるパソコンから写真をアップロードすることを娘から教わったら。
忘れては困る。。言われ覚えるまでブログに宣伝かねて乗っける事にした。
夜長に酒の肴にお父さん行ってみてください明日から仕事にせいがでますよ。
栄養付き過ぎて、迫らないように、歳なんだからお父さん
       頑固親父

崖っぷちの一軒宿


崖っぷちの何も無いところで商いをしております。
でも魚が豊富で珍しいもの上がります.こぶ鯛、やイシナギ(今年の最高は100キロでした)
石垣鯛やもちろん真鯛など
之からは真鱈やスケトー鱈、海老、紅ズワイなどの季節になった来ます。
    頑固親父

日曜日, 11月 14, 2010

夜長に

暗くなるのが早くなりました。
読書も良いが熱燗も恋しい夜に辛口の純米酒をだら燗で、
奥様の手料理ができるまでの間に、頑固親父のホヤと海鼠腸の塩辛さかなにどうですか,旦那
ホヤと超高級品の海鼠腸を麴と塩赤唐辛子をピッリッと効かせた一品を御供に、、
酒がすすんで、奥さんに叱られるかも、、
    東京有楽町ドサンコプラザにもテスト販売されて下ります、是非お試し下さい
      頑固親父

土曜日, 11月 13, 2010

娘から写真のアップロードを教わっています


鮑飯のサンプルです。ソフトが新しくなったので前のようにできなくなって
娘に教わりできるようになりました。
    頑固親父

木曜日, 11月 11, 2010

物産展の前か後ろに

北海道物産展の前か後に必ずって言っていいくらい歯の調子が悪くなるんだわ。
其のたんびに石崎の先生に治してもらうんだ、
大阪の前に下の歯が抜けたんだ其の抜けた治療した歯1本根っこが折れて未だに治療中だべ
今度は藤崎百貨店からこの間帰ったべ、今度は入れてもらった歯がポロだべ
ポロのは今日治してもらったべ。けっこう我慢もすること多いところなんだわ
やーな百貨店んてけっこう気を使う所だんだ。
例えばよ俺の店ではよ奥さんとかお客さんだべ、百貨店では奥様召し上がって見ませんかだど、
けっこうお高いんだ、
よくバイヤーさんは言葉使いご主人のお店で使われているようにしてけっこうですよ。
なんて言われるが、俺の店で使っている言葉そのまんまじゃ話にならねもの
俺なんて、あれだで鮑のウロ食べた奥さんにあまり喰うな夜中に鼻血だど、あらなんで
勢力付いて俺と同じくらいの歳の旦那では満足させられね、、あ、は、は、ですむが
百貨店で其の訳にいかねもな。ひとつ例やってみるか
奥様好きだからって食べすぎでは御座いませんか夜中に眠れなくなりますよ.アラなんで
性が着きすぎてお一人のだんな様では間に合いませんよ、、てが
    馬鹿こいている頑固親父

水曜日, 11月 10, 2010

天気の悪いせいもあるが

仙台から帰って来てから店が暇だ。同業者景気はどうですか
俺って不思議で忙しいとギフト試作や弁当開発に一所懸命になるが
暇だと何もしたくない、そして今ころ疲れがでてきてダルイダルイ
本当は暇なときを利用して開発や秘策をしなければならない明日から気を入れなおして
やるとしよう、
食べるラー油が落ち着いてきた。今から商品を売り出しても遅いと思う
ラー油から前進をして乗っける調味料に乗換えで、専門家と相談しながら作り上げる段取を、
弁当もいろいろと進化をして行かないと来年で4年目になる三越さんからも誘いがあるか
古きを残して新しきも取り入れないと取り残されてしまう
来年の藤崎百貨店に出店の際は進化した弁当も持っていかないと、おいていかれる。
     後5年頑張らねば頑固親父

火曜日, 11月 09, 2010

2ドリンク+おもてなし料理開催

11月17日水曜日6時から8時までの2時間(時間厳守)
今回は鮟鱇か、鱈でおもてなしを段取。
(但し海が相手なのでガラッと変わることが)条件で
鮟鱇も,鱈もぜんぜん見えてこない約束守れるかが心配で
もしも取れなかったら12月にずれ込む覚悟で、
取れないんだよな海が変わってしまったのか、絶対数が足りないのか
獲りすぎだのか、この魚でこの様な献立でなんてできなくなった其の日になって
考えなければ、
    あーあ頑固親父

日曜日, 11月 07, 2010

今疲れが

緊張が取れたのか今になって疲れがどっと。でてきた。
まったく、たいした仕事もしていないのに、情けない体になってきた。
爺なったせいかな、したども食欲もあるし,歳とっても脂性だしな.髪は薄くても鼻毛元気に伸びるしよ。
仙台の人方優しかったし食い物も旨いしよ、、何がふまんで疲れがな、、
分かった、百貨店のノルマニほど遠い売り上げだったせいだ。来年は絶対に敵を取らしてもらうからな。
モーさん アーさん セーさん忘れるなよ頑固親父の顔を
ひとつ実行しなければならない事もあるしな。したども牛タン旨かったズンダ餅も最高で、
仙台って喫茶店の多いのにも吃驚でお茶もよく飲んだ。後は仙台ラーメンを食って見ていし寿司もな
全部来年だ
    頑固親父

土曜日, 11月 06, 2010

疲れました。

仙台藤崎百貨店食品担当バイヤーさんお疲れ様でした。
大変お世話になりました。疲れを癒すに来ませんか大歓迎しますよ。
まー鮑大変苦労しました。三陸にも蝦夷鮑がありますので三陸産は、でかくなるそうで、
買う気のないお客さんはわーちっちゃい、、
この値段でも買ってくれないのに、でかい鮑を弁当にしたらこんな値段で売れるか、
と言ってやりたい感情に何回もなった。
救われたのは北海道旅行なされたお客様はえ、珍しく安い。3つも4つも買ってくれる方も、
一番吃驚したのは男性の方で5回も同じものをお買い求めになった方も
奥様も何回か来て頂きました。
悔しいのは、歩きながら何だ、とこぶしか去っていく方が、、、、
お前達、とこぶしと、鮑の違い分かって言ったいるのか?鮑の小さいのトコブシと思っている方も多い」
トコブシは鮑でねんだ。鮑と別物なんだ鮑とのちがいを一言、貝殻に穴っこあいでるべ6から8つ空いているのがトコブシだ、3から4つのが鮑だ分かったか、歩きながらでなく止まってはっきりと言われたほうが説明もできるしな、第一に藤崎百貨店がトコブシを鮑って売る悪質な寿司屋を採用するか、冷静に考えれや
したども。仙台のお客様優しいな,言葉っこ俺達と似ているからなおさら感じる。
マネキンさんも優しいんだわ、
来年もきっと行くから宜しくたのみます。
言いたい事書いてスッキリした。頑固親父