火曜日, 5月 02, 2017

御不幸で

ご不幸で5月5日キャンセルがありました。
心苦しいがキャンセル料が発しました。
お客様はこころよく応じて頂きました。感謝いたします。

月曜日, 4月 10, 2017

大宮高島屋で北海道のネタを握る

12日から高島屋で寿司のイートイン
旬のネタで北海道を握ります。大宮のお客様宜しくお願いいたします。

木曜日, 3月 09, 2017

函館丸井今井地下でのお世話になりました

はじめて惣菜に特化した商いをさせていただきました。
上ノ国の根ほっけのフライ、ザンギなど
タルタルソースやアスパラのドレッシングをトッピングして販売
戻ってくださった方が多く地下催事はこれで品を変えながら行きたいと思います。

木曜日, 2月 23, 2017

鮑と海鼠腸を無添加無着色で

蝦夷鮑と海鼠腸を和えました。味は海鼠腸を塩だけで熟成させて
熱燗に、冷酒のお供にどうぞ

月曜日, 2月 20, 2017

桧山に鰊が返ってきました

何年物かな鰊が上がってきました。
順調に上がりだせば何か作ってみたいですね。
旬の材料で海鮮丼と握りを

土曜日, 2月 18, 2017

トロが旨い

本日の生鮪小さいが脂が旨い、あっさりしたあぶらだ
5つは食える。

金曜日, 2月 17, 2017

桧山にもにしんが

鰊が桧山上ノ国町に顔を出した。
数の子も本チャンにたて塩つけて生数の子として握ってみたい
凪になったらクキが見れるかも

木曜日, 2月 16, 2017

北海道桧山郡上ノ国町大崎気温10℃の予想

珍しい2月に気温が3~4月上旬の気温予想、この後が恐ろしい
我が宮寿司高台にぽつんと一軒日本海が下に見えるほどの崖の上だ。春が待ちどうしい

水曜日, 2月 15, 2017

1年ぶりに投稿

1年ぶりで、入ることができず娘に習ってようやくここまでこれた
一安心どんどん書き込みますのでよろしくお願いいたします。
今日メールデ西野時代のお客様からの投稿されたので読もうおもったらの話で